A Dinkel’s Bakery, de 99 anos, pode se mudar, mas seus produtos assados ​​estão aqui para ficar

Melek Ozcelik

A Dinkel’s Bakery, um pilar de Chicago desde 1922, está procurando vender sua propriedade atual, mas o proprietário diz que isso não significa que eles deixarão de servir seus clientes e podem levar a um Dinkel mais moderno no futuro.



A placa da janela Dinkel’s Bakery em 3329 N. Lincoln Ave. em Lake View.

A Dinkel's Bakery, localizada na 3329 N. Lincoln Ave., pode se mudar se a família vender o prédio que abriga a icônica loja do bairro de Lake View desde 1922. Mas, diz o proprietário, isso também pode levar a um Dinkel mais moderno no futuro. .



Pat Nabong / Sun-Times

O prédio que abriga a Dinkel's Bakery, um pilar do bairro de Lake View desde sua inauguração em 1922, está à venda.

Mas o proprietário Norman Dinkel Jr. quer deixar uma coisa clara: eles não têm planos de parar de atender seus clientes.

A padaria alemã de 99 anos, localizada na 3329 N. Lincoln Ave., está aceitando ofertas pelo prédio, mas Dinkel disse que planeja continuar vendendo stollen, bolos e paczki pelos quais são amados.



Embora Dinkel tenha dito que seus planos ainda não estão gravados em pedra, comodidades mais modernas podem estar no futuro da padaria familiar.

Sem dúvida, o local nos serviu muito bem por quase 100 anos, disse Dinkel, de 77 anos. Mas se você olhar para outras pessoas no negócio de alimentos, elas têm estacionamentos, unidades de drive-thru. Nós nunca teremos isso onde estamos localizados.

O edifício, ancorado por seu icônico letreiro de néon vertical, inclui a fachada da padaria junto com duas unidades residenciais, disse Dinkel.



Uma vista do letreiro de néon vertical da Dinkel’s Bakery no sábado em frente à sua loja na 3329 N. Lincoln Ave. em Lake View.

Uma vista do letreiro de néon vertical da Dinkel’s Bakery no sábado em frente à sua loja na 3329 N. Lincoln Ave. em Lake View.

Pat Nabong / Sun-Times

Kyle Stengle, vice-presidente sênior de investimentos da corretora comercial Marcus and Millichap, que está lidando com a venda, disse que o prédio poderia ser comprado e usado como está agora - comercial e residencial - ou há potencial para um comprador se inscrever para um mudança de zoneamento e construção de um prédio maior no local.

Se o prédio vender, Dinkel disse que está procurando uma série de opções para continuar a servir produtos de panificação, incluindo permanecer em uma pequena parte do prédio. Dinkel disse que outras considerações incluem a mudança para um modelo de negócios drive-thru ou a transformação em uma operação exclusivamente de venda pelo correio.



Se vendêssemos o prédio, eu gostaria de ter certeza de que as pessoas que estão comprando o prédio irão torná-lo melhor para a comunidade, disse Dinkel.

A venda é o primeiro passo em uma jornada de um milhão de milhas de acordo com Dinkel, e a decisão não foi fácil de tomar.

Tem muita história, muita nostalgia, disse Dinkel. Acho que a padaria está vendendo mais do que produtos assados, estamos vendendo estabilidade em um mundo muito instável.

A padaria passou por uma guerra mundial e agora, uma pandemia. No entanto, Dinkel disse que um dos maiores desafios que ele enfrenta é a mudança de tradições. Dinkel cresceu trabalhando na padaria e testemunhou como a cultura da cidade mudou, especialmente desde que ele começou a administrá-la há 30 anos.

Os clientes fazem fila na Dinkel’s Bakery no sábado à tarde no Lake View.

Os clientes fazem fila na Dinkel’s Bakery no sábado à tarde no Lake View.

Pat Nabong / Sun-Times

Nos primeiros dias da padaria, as pessoas caminhavam - ou, como Dinkel descreveu, usavam o expresso de dois pés para ir às lojas várias vezes ao dia. Agora, essas práticas não são tão comuns.

Os hábitos de compra mudaram, os hábitos de direção e de caminhada mudaram, disse Dinkel. É um mundo acelerado e por isso o novo modelo precisa ser revisto.

A manifestação de preocupação dos membros da comunidade depois que a venda foi anunciada é uma prova de porque a loja permaneceu no mercado por quase 100 anos, enquanto outras lojas no quarteirão foram e foram, de acordo com Dinkel.

Claro, fazemos parte da comunidade, claro, amamos a comunidade, disse Dinkel. Fazemos parte de Chicago. Esperamos poder continuar fazendo parte de Chicago.

Por enquanto, o Dinkel's ainda está aberto para os clientes pegarem seus produtos assados ​​frescos - e um dos 27.000 Paczkis que a padaria está planejando preparar para o Paczki Day na terça-feira.

Todos deveriam se sentar, respirar fundo, tomar uma xícara de café ou um copo de leite, comer um Paczki e aproveitar a tradição, disse Dinkel.

Um cliente sai da Dinkel’s Bakery no sábado à tarde com uma braçada de mercadorias.

Um cliente sai da Dinkel’s Bakery no sábado à tarde com uma braçada de mercadorias.

Pat Nabong / Sun-Times

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