Planejador de menu: lombo de porco embrulhado em presunto com nozes fará seu dia
Pensando em suas próximas refeições? Aqui estão alguns pratos principais, acompanhamentos e sobremesas para experimentar.
Porco e nozes embrulhadas em presunto
Porções: 6
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: menos de 25 minutos
INGREDIENTES
1 1/2 libra de lombo de porco
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de sal grosso
3 onças de presunto fatiado em fatias finas
2 colheres de sopa de manteiga
2/3 xícara de chutney de manga
1/4 xícara de vinho branco seco
1/4 xícara de caldo de galinha sem sal
Rúcula bebê e rodelas de cebola roxa
3/4 xícara de nozes torradas picadas grosseiramente
Tempere a carne de porco com alho em pó e sal; embrulhe em fatias de presunto, fixando as pontas com palitos de madeira. Em grande frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a carne de porco; marrom em todos os lados, virando ocasionalmente. Reduza o calor muito baixo; mexa o chutney, o vinho e o caldo na frigideira. Cobrir; cozinhe por 20 minutos ou até que a carne de porco atinja 145 graus. Remova a tampa; cozinhe até o molho engrossar. Um pouco legal; remova para a placa de corte e remova palhetas. Fatie a carne de porco. Coloque numa travessa forrada com rúcula e cebola. Despeje o molho por cima da carne de porco e polvilhe com as nozes.
Por porção: 333 calorias, 28 gramas de proteína, 18 gramas de gordura (49% calorias de gordura), 5,1 gramas de gordura saturada, 15 gramas de carboidratos, 82 miligramas de colesterol, 426 miligramas de sódio, 2 gramas de fibra. Contagem de carboidratos: 1
Macarrão da ilha grega
Porções: 8
Tempo de preparação: menos de 15 minutos
INGREDIENTES
12 onças de pasta de radiatori
1 xícara de azeitonas Kalamata, lavadas e fatiadas
1 lata (28 onças) de tomates em cubos sem sal, escorridos
1/2 xícara de folhas frescas de manjericão, enroladas e cortadas em fatias finas
3 colheres de sopa de azeite
Queijo parmesão ralado na hora para enfeitar, se desejar
Cozinhe macarrão de acordo com as instruções; ralo. Enquanto isso, combine as azeitonas, o tomate, o manjericão e o azeite; misture bem. Mexa e coloque uma colher molho sobre a massa. Sirva em temperatura ambiente. Enfeite com queijo, se desejar.
Por porção: 276 calorias, 7 gramas de proteína, 10 gramas de gordura (34% de calorias de gordura), 1,4 gramas de gordura saturada, 38 gramas de carboidratos, sem colesterol, 280 miligramas de sódio, 2 gramas de fibra. Contagem de carboidratos: 2,5.
Vieiras de laranja de gergelim
Porções: 4
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 7 a 10 minutos
INGREDIENTES
2 colheres de chá de amido de milho
2 xícaras de suco de laranja
16 vieiras do mar
1/4 colher de chá de sal grosso
1/4 colher de chá de pimenta preta
3 colheres de sopa de óleo de canola
2 colheres de sopa de gengibre fresco, descascado e picado
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas
Em uma pequena tigela, bata o amido de milho no suco de laranja até ficar homogêneo; deixou de lado. Tempere as vieiras com sal e pimenta-do-reino. Óleo de aquecimento em uma frigideira grande em médio-alto até bem quente; adicione as vieiras e sele 2 a 3 minutos de cada lado ou até caramelizar. (Não mova as vieiras na frigideira, exceto para virar.) Transferir para uma travessa e cubra com papel alumínio para manter aquecido. Reduza o fogo para médio. Adicione gengibre e alho para frigideira; cozinhe, mexendo sempre, 30 segundos. Despeje a mistura de suco de laranja na frigideira; adicione o molho de soja e pimenta vermelha esmagada. Trazer ferva em fogo alto e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que o molho engrosse e reduza ligeiramente. Mexa suavemente em sementes de coentro e gergelim; despeje sobre as vieiras. Sirva imediatamente.
Por porção: 271 calorias, 19 gramas de proteína, 12 gramas de gordura (41% calorias de gordura), 1,1 gramas de gordura saturada, 21 gramas de carboidratos, 34 miligramas de colesterol, 874 miligramas de sódio, 1 grama de fibra. Contagem de carboidratos: 1,5.
Macarrão com dois queijos
Cozinhe 10 onças macarrão rotini de acordo com as instruções e adicione 2 xícaras de couve-flor congelada, brócolis e mistura de cenoura (embalada a granel) nos últimos 5 minutos de cozimento; ralo. Na panela aquecida, combine 1 xícara de leite 1%, 3 onças de cream cheese com baixo teor de gordura e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cozinhe e mexa em fogo baixo até o cream cheese derreter. Massa para devolução e mistura de vegetais para uma panela. Misture bem com a mistura de cream cheese. Mexer em 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora.
Heróis almôndegas
Frangos de corte Em uma frigideira grande antiaderente em temperatura média-alta, aqueça 1 pacote (12 onças) de almôndegas de peru pré-cozidas congeladas (descongeladas), 1 1/2 xícaras de molho de massa vermelha e 1/4 xícara de água até ferver. Reduza o calor para médio-baixo e cozinhe, coberto, 5 minutos ou até que as almôndegas estejam bem aquecidas; mexa ocasionalmente. Enquanto isso, coloque 4 rolos heroína de grãos inteiros (cortados quase horizontalmente) com o lado cortado para cima em uma assadeira grande. Rolinhos polvilhados com 1/2 a 1 xícara de queijo mussarela ralado parcialmente desnatado. Grelhe por dois a três minutos ou até o queijo derreter. Coloque as almôndegas e o molho no fundo dos pãezinhos; corte os sanduíches ao meio.
Pizza mexicana
Forno de aquecimento a 425 graus. Coloque 1 (10 onças) de crosta fina de pizza de grãos inteiros pronta para assar em uma assadeira. Espalhe com 1 lata (16 onças) de feijão frito vegetariano; polvilhe com 1 xícara (4 onças) de queijo mexicano ralado com teor reduzido de gordura. Asse por 8 a 10 minutos ou até que a crosta esteja crocante e o queijo derreta. Topo com alface picada, tomate picado, molho de taco suave e coentro picado.
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