Planejador de menu: vieiras grelhadas embrulhadas em bacon estarão na sua lista de favoritos
Pensando em suas próximas refeições? Aqui estão alguns pratos principais e acompanhamentos para experimentar.
Vieiras enroladas em bacon grelhado com salada de aipo
Rende 4 porções
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: menos de 15 minutos
INGREDIENTES
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
3 colheres de sopa de vinagre de cidra
4 colheres de chá de mostarda dijon
8 costelas de aipo, cortadas em fatias finas na diagonal
1/4 xícara de folhas de salsa frescas
1 chalota em fatias finas
12 fatias de bacon (12 onças)
24 vieiras grandes do mar (1 libra), tendões removidos
1/2 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de pimenta
Em uma tigela larga, Bata 3 colheres de sopa de óleo, vinagre e mostarda. Adicione o aipo, salsa e chalota e misture bem; deixou de lado. Colocar camada tripla toalhas de papel brancas em um prato grande para micro-ondas e arrume 6 fatias de bacon em uma única camada sobre toalhas. Cubra com mais 3 toalhas de papel, as 6 fatias restantes de bacon e o segundo prato. Microondas 4 minutos até que o bacon esteja ligeiramente enrugado, mas ainda maleável. Misture as vieiras com o óleo restante, o sal e a pimenta. Pressione 2 vieiras juntas, lado a lado, e embrulhe as laterais do pacote com 1 fatia de bacon. Passe em um espeto de metal de 30 cm através do bacon . Repita com as vieiras restantes e bacon, enfiando 3 feixes em cada um dos 4 espetos. Coloque os kebabs, com o lado do bacon voltado para baixo, no lado mais frio da grelha. Cozinhe por 4 minutos ou até ficar crocante . Vez; mova para o lado mais quente da grelha. Cozinhe por mais 4 minutos ou até que os centros fiquem firmes e opacos. Sirva com salada.
Por porção: 406 calorias, 25 gramas de proteína, 30 gramas de gordura (67% de calorias de gordura), 6,4 gramas de gordura saturada, 8 gramas de carboidratos, 58 miligramas de colesterol, 1.336 miligramas de sódio, 2 gramas de fibra.
Contagem de carboidratos: 0,5.
Espetadas de porco e abacaxi asiáticas
Faz 8 kebabs
Tempo de preparação: 20 minutos; tempo de refrigeração: 2 a 4 horas
Tempo de cozimento: 10 a 12 minutos; tempo de espera: 3 minutos
INGREDIENTES
2 lombinhos de porco (1 libra), cortados em cubos de 1 polegada
1 1/2 xícaras de marinada teriyaki, dividida
4 xícaras de pedaços de abacaxi (cerca de 1 polegada de tamanho)
2 pimentões vermelhos, cortados em quadrados de 1 polegada
8 cebolas verdes, cortadas em pedaços de 5 cm
Coloque carne de porco em saco plástico que pode ser fechado novamente. Adicione 1 xícara de marinada; vire para revestir. Saco selado; leve à geladeira 2 a 4 horas. Aqueça a grelha a médio-alto. Retire a carne de porco; descarte a marinada do saco. Em espetos de aço inoxidável, rosqueie a carne de porco, o abacaxi, o pimentão e a cebola. Grelhe diretamente no fogo, passando para dourar uniformemente, por 10 a 12 minutos ou até a temperatura interna atingir 145 graus, escovando os kebabs com a marinada reservada de 1/2 xícara. Vamos descansar 3 minutos antes de servir.
Por porção: 192 calorias, 23 gramas de proteína, 3 gramas de gordura (15% calorias de gordura), 1 grama de gordura saturada, 17 gramas de carboidrato, 60 miligramas de colesterol, 664 miligramas de sódio, 3 gramas de fibra.
Opções de carboidratos: 1
Risoto de cebola vidalia
Rende 4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento : 20 a 25 minutos
INGREDIENTES
2 colheres de chá de óleo de canola
2 xícaras de Vidalia picada ou outras cebolas doces
2 dentes de alho picados
1 1/2 xícaras de arroz Arborio
2 latas de caldo de vegetais sem sal
1/2 xícara de queijo feta grego desintegrado com teor de gordura reduzido, dividido
1/2 xícara de salsinha picada, mais raminhos para enfeitar
1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Pimenta do reino moída na hora
Aqueça o óleo em uma panela sobre o meio. Adicione a cebola e o alho; cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio. Junte o arroz; cozinhe por 1 a 2 minutos para cobrir bem os grãos.
Enquanto isso , leve o caldo para ferver. Adicione 1/2 xícara de caldo ao arroz; cozinhe até que o líquido seja quase absorvido, mexendo sempre. Adicione o caldo restante, 1/2 xícara de cada vez, mexendo constantemente até que cada porção de caldo seja quase absorvida antes de adicionar a próxima (cerca de 20 minutos no total). Retire do fogo; Junte 1/4 de xícara de queijo feta, salsa e parmesão. Coloque uma colher em uma tigela de servir; cubra com 1/4 de xícara de queijo feta restante e pimenta. Enfeite com raminhos de salsa.
Por porção: 373 calorias, 11 gramas de proteína, 6 gramas de gordura (14% calorias de gordura), 2,4 gramas de gordura saturada, 68 gramas de carboidratos, 11 miligramas de colesterol, 503 miligramas de sódio, 3 gramas de fibra.
Opções de carboidratos: 4.5.
Joes desleixado italiano
Aqueça 2 colheres de chá óleo de canola médio em uma frigideira grande antiaderente; adicione 1 quilo de peito de peru moído e cozinhe por 5 minutos ou até que não fique mais rosa. Enquanto isso, aqueça uma panela grande revestida com spray de cozinha em médio e adicione 1 cebola pequena picada e 1/2 xícara de cenoura picada. Cozinhe 5 minutos ou até amolecer. Adicione o peru cozido, 3 xícaras de molho de macarrão vermelho e 1/2 colher de chá de tempero italiano aos vegetais; cozinhe até aquecer completamente. Coloque a mistura em pães de hambúrguer de grãos inteiros torrados; decore com fitas de manjericão fresco.
Tomates recheados
Em uma grande frigideira antiaderente, cozinhe 1 cebola média picada finamente e 1 libra de carne moída magra em médio-alto por 7 minutos ou até que a carne não esteja mais rosa; ralo. Enquanto isso, corte uma fatia fina da extremidade do caule de cada um dos 4 tomates maduros jumbo; fatias de reserva. Com uma colher, retire as sementes e a polpa de cada tomate; reserva. Coloque os tomates em uma assadeira, com o lado cortado para baixo; cubra e leve ao microondas em alta (potência 100%) 2 minutos ou até aquecer; ralo. Pique 1 xícara hortelã fresca fracamente embalada, as fatias de tomate reservadas e a polpa reservada; reserve a hortelã. Misture a mistura de polpa, 3/4 xícara de arroz cozido, 1 colher de chá de sal grosso e 1/4 de colher de chá de pimenta na mistura de carne. Tampa e microondas 8 a 10 minutos no máximo. Junte a hortelã à mistura de carne. Recheie as cascas de tomate com a mistura de carne e sirva.
Pizza com peru defumado
Forno de aquecimento a 450 graus. Coloque 1 (10 onças) de crosta de pizza de grãos inteiros pronta para assar na assadeira. Polvilhe 1 xícara de queijo italiano ralado na crosta. Distribuir uniformemente 60 gramas de peru defumado em fatias finas (cortadas em tiras de 1/2 polegada) sobre o queijo. Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de queijo ricota com teor reduzido de gordura com 1 recipiente (4 onças) de pasta de queijo com alho e ervas. Coloque uniformemente pedaços de mistura de queijo sobre a pizza. Asse por 10 minutos ou até que esteja bem aquecido e o queijo derreta. Polvilhe com 1/4 xícara de manjericão fresco em fatias finas.
Baga perfeita
Corte um bolo de libra em 10 fatias (3/4 de polegada de espessura). Corte cada fatia em 8 cubos. Coloque os cubos em uma tigela; deixou de lado. Em uma frigideira, misture 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de suco de laranja, 1/2 colher de chá de canela, 1 colher de chá de suco de limão e 1 colher de chá de extrato de baunilha puro. Calor no meio 4 minutos ou até que a mistura tenha uma consistência xaroposa; retire do fogo e misture com 2 xícaras de frutas vermelhas frescas (qualquer). Encha 10 copos parfait (ou copos de sobremesa com pé) com metade dos cubos de bolo. Divida e coloque em camadas metade da mistura de frutas, 1/4 xícara de amêndoas fatiadas (1/2 xícara no total), 1 xícara (descongelada) de cobertura batida congelada (2 xícaras no total); repetir camadas de bolo e mistura de frutas, terminando com as amêndoas restantes e cobertura batida.
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