Restaurante híbrido de comida vegetariana / jerk com inauguração em Orland Park
Em meio a negócios estáveis durante a pandemia COVID-19, três empresários negros se juntaram para expandir seus negócios.
Bem a tempo para a facilidade do governador J.B. Pritzker em toda a área das restrições gastronômicas do COVID-19 em restaurantes, um trio de empresários negros está se unindo para trazer um novo conceito de comida vegana / jerk para Orland Park.
Phil Simpson e Andrew Bonsu, coproprietários do restaurante baseado em University Village Phlavz Bar & Grill (717 W. Maxwell St.) e Laricia Chandler Baker, proprietária do restaurante vegano / vegetariano Hyde Park Não posso acreditar que não é carne (1368 1/2 E. 53rd St.) planeja abrir um local híbrido (24 Orland Sq. Drive) ao meio-dia de sábado.
Separadamente, Bonsu e Simpson - que se conheceram enquanto trabalhavam em vários shows na indústria musical - e Baker estavam, sem saber, procurando locais para negócios em Orland Park antes de decidirem colaborar.
O trio diz que seus negócios prosperaram durante a pandemia, inspirando as ideias de expansão.
Acho que sempre quisemos fazer coisas juntos, disse Bonsu, que é um restaurante especializado em opções de comida idiota e bebidas, como suas bebidas exclusivas Blacker the Berry e Phlavz Punch.
Crescendo juntos [com Baker], sempre quisemos fazer negócios, mas o momento disso se mostrou; dissemos vamos fazer isso juntos.
E Baker, um chef autodidata apelidado de Chef Fab, diz que o restaurante terá cozinhas separadas para preparar comida, enquanto os clientes podem utilizar um espaço de jantar compartilhado.
Não teremos contaminação cruzada; temos um grande prédio e Phil e Andrew terão sua cozinha e eu também tenho a minha, disse Baker, que estudou na Northern Illinois University com Bonsu. Os veganos podem se sentir confortáveis sabendo que é um quarto, mas duas cozinhas.
Em vez de criticar Pritzker e a prefeita Lori Lightfoot por implementar restrições severas em restaurantes de gig Economy, o trio decidiu se concentrar nas coisas que podem controlar. E embora tantas empresas na área de Chicago tenham diminuído - ou fechado para sempre - o trio conta suas bênçãos.
Estamos ansiosos para expandir ainda mais, disse Simpson. É realmente uma bênção porque sabemos que sobrevivemos. Se podemos sobreviver a esta pandemia, podemos sobreviver a qualquer coisa.
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