Café cogumelo: o que é e há benefícios para a saúde em beber chaga, reishi e juba de leão?
De repente, [colocar cogumelos em bebidas] está se tornando muito moderno, embora seja muito antigo para o bem-estar, disse um fornecedor.
LOS ANGELES - A sala de Shroom se parece exatamente com algo chamado de sala de Shroom deveria ser. O pequeno espaço, que é usado como showroom para o fornecedor de pó de cogumelo Four Sigmatic, parece uma casa para um hobbit particularmente apaixonado por fungos.
Há bancos vermelhos (cogumelo) na entrada, cogumelos em miniatura onde as paredes encontram o solo musgoso, fileiras de elixires de cogumelos em pó e um toldo de madeira branco coberto com o tipo de plantas que você esperaria ver em um quintal mal cuidado. Quando o gerente geral Aaron Kaskowitz está de plantão, o Shroom Room pulsa suavemente com uma mistura de world music e batidas cósmicas.
Se você vai beber café com cogumelos em qualquer lugar, este é o lugar zen para fazê-lo. Mas isso levanta a questão: por que beber cogumelos?
Café cogumelo é tendência
Chame isso de atenção plena ou autocuidado, falar sobre comida saudável para o quadril é um tópico popular hoje em dia nas redes sociais, blogs de comida e podcasts de saúde. Conseqüentemente, as tendências de bem-estar, como leite de aveia e CBD, se popularizaram, e as bebidas com cogumelos em pó misturados estão em alta.
De acordo com um Estudo Pinterest lançado no início de 2019, o superalimento em pó teve um aumento de 144 por cento ano a ano nas pesquisas no site de mídia social de 250 milhões de usuários, e o interesse em cogumelos cheios de nutrientes, em particular, aumentou 46 por cento .
o mercado global de cogumelos ultrapassará US $ 50 bilhões em 2022, em parte devido à associação do alimento com alimentação saudável, prevê a empresa de pesquisa de mercado Grand View Research.
Cogumelos medicinais estão entre os alimentos emergentes que 1 em cada 4 adultos deseja tentar controlar seu bem-estar, descobriu um novo estudo do NPD Group.
Four Sigmatic da Shroom Room, a empresa aprovada pela Goop que merece o maior crédito por trazer cogumelos medicinais para a consciência americana, agora ocupa o primeiro lugar na lista dos mais vendidos de café instantâneo da Amazon com sua caixa de 10 pacotes de café com cogumelos por US $ 15.
Cogumelos medicinais (que não deixam você chapado e não são psicodélicos) podem ser encontrados em lojas de vitaminas com marcas como Sun Potion (que vende potes de 100 gramas por cerca de US $ 50); em supermercados como o Whole Foods (outro lugar onde a Four Sigmatic é vendida); e por meio de drinques sofisticados em cafés da moda, como o popular chaga-ccino (que custa US $ 7,50) no Alfred Coffee na Califórnia e no Texas.
De repente (colocar cogumelos em bebidas está) se tornando muito moderno, embora seja muito antigo para o bem-estar, diz Kaskowitz, que nos serve juba de leão e cafés de cogumelo chaga sob uma prateleira cheia de cogumelos em forma de orelha de elefante. Aconchegante.
Existem benefícios de saúde legítimos?
Cogumelos medicinais, também conhecidos como (o termo um tanto arbitrário) superalimentos e (a palavra para remédios alternativos que promovem a homeostase) adaptógenos, há muito tempo são usados na medicina chinesa antes que os americanos da moda os pegassem.
Eu pressiono Kaskowitz por razões pelas quais a bebida é boa para você, mas ele é rápido em apontar que seu A justificativa para sorver cogumelos tem mais a ver com sua própria experiência do que com estudos verificados. Kaskowitz, um ex-técnico de saúde e atual estudante de herbologia que está lutando contra a esclerose múltipla, me disse que descobriu que certos cogumelos fazem seu corpo se sentir menos estressado, menos sobrecarregado (e) mais suave.
Ele parece tranquilo hoje, enquanto derrama graciosamente o pó de cogumelo e oferece chaveiros de cogumelo no interior do café em miniatura mais vibrante em que já entrei. Ele continua seu papel como uma presença calmante em minha vida.
Parte do meu propósito como indivíduo é ajudar as pessoas a terem uma vida mais feliz, diz ele. Eu acredito nisso 100 por cento.
E, mais tarde, acho que estou experimentando os benefícios do chaga (anunciado como um impulsionador do sistema imunológico) e da juba de leão (um suposto aliado do seu sistema nervoso). Eu sinto uma leveza que é semelhante a um zumbido de cafeína, mas sem o estrondo. E então eu percebo que essa experiência sem sobressaltos pode estar totalmente na minha cabeça, porque eu não posso dizer o que é real depois de começar a confiar implicitamente em meu novo sensei de bem-estar.
A nutricionista Carrie Gabriel, que também escreve para a empresa de suplementos de ervas Hum, oferece uma segunda opinião.
O café cogumelo definitivamente tem valores como antioxidante, ajudando na digestão e dando foco sem nervosismo, diz ela. Validação?
No entanto, ela acrescenta, eu tive dificuldade em gritar nas falésias que os adaptógenos (como cogumelos) são ótimos, porque além de alguns estudos sobre as propriedades anticancerígenas do chaga , ainda não há muitas pesquisas baseadas em evidências sobre o assunto.
Gabriel diz que não prescreverá explicitamente cogumelos medicinais para os clientes, mas ela pode sugerir que alguém que fica ansioso com muita cafeína experimente a versão com menos cafeína do café com cogumelo. Ainda assim, não posso te dizer honestamente que senti algo especial com os (cogumelos).
Qual é o gosto do café com cogumelo?
Os fungos de bem-estar - com nomes como chaga, reishi, cordyceps e juba de leão - não são os portobellos cogumelos que sua língua espera. Eles são mais como suavidade com sabor de solo. Terroso, se você estiver sendo gentil. O que significa que eles facilmente se escondem em cafés e chás saborosos e até mesmo funcionam para cortar a acidez do café preto.
Dito isso, o café chaga e juba de leão é realmente decente.
[Os clientes] sempre usam a palavra 'na verdade' quando dizem 'isso é bom', para qualificá-lo, diz Kaskowitz. Suas expectativas são de que terá ... gosto de remédio.
Tento outra das muitas ofertas em pó da Four Stigmatic: uma mistura de cacau de cogumelos com reishi (destinada a ser um redutor de estresse) que despejo no meu café e passo a oferecer aos meus colegas de trabalho. Eles não aceitam minhas bebidas, porque não sou bom em ser um evangelista elixir como Kaskowitz é. Eles acham que estou tentando drogá-los.
Não , Eu explico a eles. Eles não são cogumelos mágicos, por si só. Eu os peguei em uma pequena casa de hobbit, no entanto.
Leia mais em usatoday.com .
ခဲွဝေ: