Cerveja, soda cáustica e outras bebidas destiladas ocupam o centro das atenções nas raspadinhas - a tendência de bebidas mais legais do verão
Os bebedores - tanto em casa quanto em restaurantes - estão indo além das margaritas e da gelada e adicionando cerveja, soda cáustica e outras bebidas ao seu repertório de raspadinhas alcoólicas.
As raspadinhas alcoólicas são uma forma de relaxar em meio a um verão socialmente distanciado. Eles podem ser feitos em casa, normalmente exigindo pouco mais do que uma base de álcool, batedeira, gelo e um liquidificador. No meio de um ano que é um monte de coisas terríveis, eles são algo novo e revigorante.
Agora, os bebedores - tanto em casa quanto em restaurantes - estão indo além das margaritas e da gelada e adicionando cerveja, soda cáustica e outras bebidas ao seu repertório de raspadinhas alcoólicas.
Chef Cat Cora compartilhou uma receita para uma raspadinha de garra branca (feito com limão, manga congelada, garra branca e gelo) em maio, em linha com o crescente interesse por uma raspadinha com gás na internet. De acordo com o Google Trends, a intriga no mecanismo de pesquisa atingiu um pico dramático na semana de 12 de abril, com o maior número de pesquisas ocorrendo na semana de 12 de julho.
As pesquisas no Pinterest por raspadinhas aumentaram drasticamente em comparação com o ano passado, com raspadinhas de rum de abacaxi (até 700%) e raspadinhas de moscato (até 250%) liderando o caminho. As pesquisas por uma raspadinha de limonada de vodka, raspadinha de uísque e raspadinhas alcoólicas com cobertura de doces também aumentaram em popularidade, de acordo com a representante do Pinterest, Erika Berg.
As empresas também estão adotando novas bases de bebidas alcoólicas para entrar na tendência das raspadinhas.
Eric Schmidt, proprietário da Orange & Brew Bottle Shop e Tap Room em Downers Grove, trouxe uma máquina de raspadinha em seu estabelecimento no final de junho para compensar a loucura do COVID. Ele esperava que a máquina ajudasse a diferenciar seu negócio e permitir que a Orange & Brew recuperasse parte do dinheiro que todos estão perdendo e apenas se divirta.
Schmidt diz que sua empresa não precisava realmente fechar em meio ao surto, porque ela tem um componente de varejo, mas as margens de lucro diminuíram. Schmidt diz que raspadinhas também o atraíram, já que, em junho, as pessoas não podiam beber dentro de casa. Ele diz que sua aldeia bloqueou o espaço ao ar livre, onde ele conseguiu colocar mesas.
Você tem clima de pátio, você tem raspadinha, diz ele. Tudo realmente funcionou bem para isso.
A Orange & Brew criou uma bebida semelhante ao Frappuccino com o Hard Coffee Pabst Blue Ribbon e, em outra mistura, combinou uma cidra de pepino com um xarope de mojito. Mas o claro favorito que ganhou um lugar permanente em sua máquina é uma raspadinha feita com Natural Light’s Naturdays, uma cerveja light lager de limonada de morango.
Essa foi a primeira coisa que colocamos lá e acho que vendemos cerca de 150 nos primeiros dois dias, diz Schmidt. Não somos um grande espaço, então isso é um grande problema para nós.
Veja esta postagem no InstagramUma postagem compartilhada por Loja de garrafas de laranja e cerveja (@orangenbrewtap) em 23 de julho de 2020 às 12h41 PDT
Ele diz que as vendas estão estáveis e os clientes vêm procurando a bebida, atraindo um público mais amplo do que o típico bebedor de cerveja artesanal. Schmidt diz que as vendas de raspadinhas são uma parte significativa dos negócios e ele não vê o efeito do apelo.
Não parece ser uma novidade onde as pessoas ficam, tipo, ‘Oh, isso é legal. Eu nunca vou fazer isso de novo, 'diz ele.
Nima Hadian, dona da Shangy's, que se orgulha de sua variedade de mais de 4.000 cervejas, também tem motivos para aplausos. Hadian apresentou uma raspadinha comercializada como The Slushee King em sua loja em Emmaus, Pensilvânia, em maio, que oferece um menu de 20 raspadinhas rotativas feitas com álcool à base de malte ou açúcar.
Hadian considera as vendas excelentes, acrescentando que está considerando adicionar mais máquinas para atender à alta demanda.
O Slushee King opera de forma semelhante a uma sorveteria, onde um cliente diz a um funcionário qual raspadinha ele deseja e em que tamanho de xícara (10, 16 ou 24 onças). Slushies são para viagem, em um copo com um selo e não podem ser consumidos no Shangy's.
Como Orange & Brew, Slushee King teve sucesso com uma raspadinha de cerveja. Hadian diz que seu atual mais vendido é uma raspadinha feita com Delirium Red, uma cerveja ale de frutas belga da Cervejaria Huyghe.
Achávamos que o forte sabor de cereja com a doçura e acidez que tem, seria um ótimo complemento para raspadinhas, diz ele. Estávamos 1.000% certos.
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