Planejador de menu: Clafoutis de cerejas amandine adicionam brilho à sua refeição
Pensando em suas próximas refeições? Aqui estão alguns pratos principais e acompanhamentos para experimentar.
Clafoutis de cerejas amandine
Rende 8 porções
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
INGREDIENTES
1 saco (20 onças) de cerejas sem caroço congeladas (ou cerca de 1 1/2 libras frescas, sem caroço)
2/3 xícara de conservas de cereja
1 xícara de amêndoas sem casca
1/2 xícara de açúcar granulado
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
2 ovos
2 colheres de sopa de rum escuro
Açúcar em pó para espanar
Forno de aquecimento a 375 graus. Coloque as cerejas em uma travessa para gratinar (cerca de 4 centímetros de profundidade e 25 centímetros de diâmetro). Adicione as conservas, misture e reserve.
Para o frangipane: Coloque as amêndoas, o açúcar e o amido de milho no processador de alimentos e processe até formar um pó. Adicione a manteiga derretida, os ovos e o rum; processe por alguns segundos até ficar bem misturado.
Para o frangipane mistura sobre as cerejas; misture delicadamente. Coloque o prato em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos ou até que o topo esteja dourado e o creme cozido. Deixe esfriar até ficar morno. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
NOTA: Frangipane é uma massa francesa feita com gema de ovo, farinha, manteiga e leite, semelhante à massa choux.
Por porção: 311 calorias, 6 gramas de proteína, 14 gramas de gordura (38% calorias de gordura), 3 gramas de gordura saturada, 42 gramas de carboidratos, 54 miligramas de colesterol, 23 miligramas de sódio, 3 gramas de fibra.
Contagem de carboidratos: 3
Guisado de frango, tomate e cevada
Rende 6 porções
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 4 a 5 horas em baixa; 30 minutos no máximo
INGREDIENTES
1 frasco (26 onças) sem adição de sal ou molho marinara regular
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de canela
1 quilo de coxas de frango sem pele com osso, bem aparadas
3/4 xícara de cevada de cozimento rápido
2 xícaras de caldo de galinha sem sal
2/3 xícara de cebola picada
1/2 xícara de passas
2 abobrinhas frescas médias, cortadas em cubos
Em um quarto de quarto ou em uma panela elétrica maior, misture o molho marinara, o vinagre, o cominho e a canela. Misture o frango, a cevada, o caldo, a cebola e as passas. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas. Junte as abobrinhas, vire o fogão para alto e cozinhe por 30 minutos ou até que a abobrinha esteja macia.
Por porção: 333 calorias, 26 gramas de proteína, 10 gramas de gordura (27% calorias de gordura), 2,5 gramas de gordura saturada, 36 gramas de carboidratos, 77 miligramas de colesterol, 191 miligramas de sódio, 4 gramas de fibra.
Contagem de carboidratos: 2,5.
Curry de vegetais
Rende 6 porções
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 4 a 5 horas
INGREDIENTES
1 (14 onças) pode acender leite de coco
1/4 xícara de farinha
1/2 xícara de água
3/4 a 1 1/2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
1 cebola média, picada
8 onças de batatas Yukon ouro, cortadas em pedaços de 1 polegada
4 xícaras de abóbora, cortadas em pedaços de 1 a 1 1/2 polegadas
4 xícaras de florzinhas de couve-flor
1 (15 onças) lata de grão de bico com sódio reduzido, lavado
1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada
1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
Coentro fresco picado para enfeitar
Em uma pequena tigela, bata o leite de coco, a farinha, a água e a pasta de curry; deixou de lado. Em uma panela elétrica de 4 litros ou maior, adicione todos os ingredientes, exceto ervilhas e coentro; misture bem. Despeje a mistura de leite de coco geral. Tampe e cozinhe por 4 a 5 horas em fogo baixo ou até que os vegetais estejam macios. Junte as ervilhas e o coentro e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva quente.
NOTA: Para bocas sensíveis, use menos pasta de curry.
Por porção: 235 calorias, 8 gramas de proteína, 5 gramas de gordura (17% de calorias de gordura), 2,3 gramas de gordura saturada, 43 gramas de carboidratos, sem colesterol, 297 miligramas de sódio, 8 gramas de fibra.
Contagem de carboidratos: 3
Espetadas de Digon
Em uma pequena tigela, combine 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon de grão grosso, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de chá de óleo de canola e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente. Coloque a marinada e 1 libra de carne desossada de bife de ponta redonda (1 polegada de espessura, cortada em pedaços de 1 1/2 polegada) em um saco plástico que pode ser fechado novamente. Vire para revestir. Leve à geladeira por 6 a 24 horas. Retire a carne, descarte a marinada e seque a carne. Passe a carne em 4 espetos de metal; grelhe por 8 a 10 minutos para cozimento médio-raro a médio.
Pimentos recheados
Núcleo, capa e leve ao microondas qualquer cor de pimentão de cabeça para baixo em uma assadeira, 1 minuto no máximo para cada pimenta. Aqueça o guisado de frango restante e recheie os pimentões. Cubra com queijo feta grego esfarelado.
Servir com macarrão com manteiga, feijão verde e pãezinhos crocantes.
Torta De Frango
Forno de aquecimento a 400 graus. Cubra uma forma de torta de vidro de 25 cm com spray de cozinha. Combine 2 xícaras de frango cozido em cubos, 1/2 xícara de cebola picada e 2 colheres de sopa de mistura de tempero para taco com menos sódio (do pacote). Espalhe na forma de torta. Misture junto 1 xícara de mistura para assar (como Bisquick), 1 xícara de leite a 1% e 2 ovos com um garfo até ficarem bem misturados. Despeje em uma travessa de torta. Asse por 30 a 35 minutos ou até que a faca inserida no centro saia limpa. Polvilhe com 1 xícara de queijo cheddar light ralado 50%; Asse por mais 1 a 2 minutos ou até que o queijo derreta. Enfeite com alface picada, tomate em cubos e creme de leite com pouca gordura.
Sopa de tomate toscana
Em um processador de alimentos ou liquidificador, combine 1 frasco (24 a 26 onças) sem adição de sal ou molho marinara regular, 1 lata (15 a 19 onças) de grãos canelini enxaguados com sódio reduzido, 1 frasco (7 onças) torrado torrado drenado pimentão vermelho, 2 colheres de sopa de azeite virgem extra e 1 dente de alho; processar até ficar homogêneo. Para em uma panela média; adicione 1 3/4 xícaras de caldo de frango sem sal. Leve para ferver. Retire do fogo; misture 1/4 xícara de folhas de manjericão frescas (cortadas em tiras) e sirva.
Lombo de porco com crosta de coentro
Forno de aquecimento a 425 graus. Espalhe a mostarda Dijon sobre um lombo de porco (1 a 1 1/2 libra). Polvilhe com 1 colher de sopa de sementes de coentro esmagadas, 1 colher de chá de pimenta preta esmagada e 1/2 colher de chá de sal grosso, pressionando a mostarda. Asse 20 minutos em uma assadeira forrada com papel alumínio ou até que a temperatura interna alcance 150 graus. Retire do forno; tenda com papel alumínio e deixe repousar 5 minutos antes de cortar.
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