Que alimentos dão sorte para comer na véspera de Ano Novo?
Dois historiadores de alimentos dizem o que as pessoas em todo o mundo estarão mordendo no topo de 2020 para prepará-los para o sucesso.
Alguns alimentos dão simplesmente sorte de comer na véspera de Ano Novo. O que associa esses pratos à boa sorte, exatamente? Isso é difícil de identificar, mas grande parte da resposta tem a ver com simbolismo e superstição.
Também tem a ver com a tradição humana de comer algo especial, como um bolo de aniversário, para marcar a passagem do tempo. Então, o que as pessoas farão no topo de 2020 para prepará-las para o sucesso? Conversamos com os historiadores de alimentos Megan Elias, redatora de alimentos e diretora do programa de gastronomia da Universidade de Boston, e Linda Pelaccio, que apresenta o programa de rádio culinária A Taste of the Past sobre alguns dos alimentos da sorte que você encontrará nos cardápios globais de Ano Novo.
12 uvas
Conforme a tradição, os crentes comem 12 uvas à meia-noite, uma para cada mês do ano. De acordo com uma história, o ritual começou na Espanha por volta de 1900, quando um viticultor teve uma safra abundante, diz Pelaccio, e foi criativo em doar o excedente. Mas essa história é confusa na melhor das hipóteses, diz ela.
Apesar de tudo, enfiar uma dúzia de uvas na boca é uma tradição que se espalhou para cidadãos de muitos países latino-americanos. Como diz Elias, as pessoas comem as uvas anualmente o mais rápido fisicamente possível, sem vomitar.
Ervilhas e lentilhas
Alimentos redondos lembram moedas e dinheiro, Pelaccio diz. Coma esses alimentos simbólicos, muitos acreditam, para um ano novo de sucesso financeiro. Pelo contrário: não coma os alimentos redondos e pode ter um ano de azar!
Se você comer ervilhas com verduras e pão de milho, isso é ainda mais auspicioso, já que o verde é a cor do dinheiro e o pão de milho lembra o ouro.
Black-eyed peas são servidos com arroz no prato tradicional do sul dos EUA chamado Hoppin ’John para a véspera de Ano Novo. Ou as ervilhas podem fazer parte de uma sopa. Na Itália, lentilhas se misturam com carne de porco para um prato da sorte.
Carne de porco
Por falar em carne de porco, os porcos há muito são considerados sortudos.
Os porcos podem ser ricos e gordos, que é o que você deseja em uma refeição que promova a prosperidade. E, diz Pelaccio, os porcos enfiam o focinho e enraízam para a frente, em vez de cavar para trás. Momento para frente; Boa. Considerando que não é bom comer lagostas, porque elas andam para trás.
Um prato popular do Dia de Ano Novo da sorte na Alemanha é a carne de porco e chucrute, prometendo tanta sorte quanto os muitos fios de repolho.
Macarrão
O macarrão é comprido e acredita-se que esse comprimento simbolize vida longa e, sim, sorte, diz Elias.
No Japão, macarrão soba é servido no Ano Novo. Na China, durante o Ano Novo Chinês (ou Ano Novo Lunar), que cai em 25 de janeiro do próximo ano, as pessoas ingerem o chamado macarrão da longevidade. Não há problema em sorver.
Peixe inteiro
Comer um peixe inteiro se tornou outra tradição em 31 de dezembro em todo o mundo. Porque? Talvez porque em tempos de vacas magras as pessoas guardavam tudo o que podiam - incluindo peixes - para comer em uma ocasião especial. O arenque é um peixe preferido nos países da Europa de Leste. Na Alemanha, aqueles que procuram obter todas as vantagens da sorte no ano novo fazem mais do que apenas comer uma carpa inteira: eles guardam escamas de peixe em suas carteiras para extra boa sorte.
Sementes de romã
As sementes são redondas e semelhantes a moedas, o que as torna automaticamente sortudas pelas regras que já estabelecemos. Romãs, que vêm do Oriente Médio, também fazem sentido para comer no Ano Novo porque acontece que estão maduras nessa época do ano.
Elias acrescenta que as romãs têm um poder simbólico porque vêm de uma terra de onde vêm tantas religiões. Além disso, as sementes estão associadas à vida e à fertilidade. Outro alimento promissor, de fato.
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