Ahlmann ‘Al’ Iversen, padeiro suburbano nomeado cavaleiro pela Rainha da Dinamarca, morto aos 84 anos
Até o bolo de frutas é bom na Iversen’s Bakery em Blue Island.
Quer seus bolos e pães precisassem de frutas, nozes, manteiga ou uma longa fermentação com fermento, o proprietário Al Iversen fez questão de escolher os melhores ingredientes e tomar todas as medidas necessárias para garantir um produto de dar água na boca.
Para cozinhar para a ilha, ele acordou entre 2 e 4 da manhã. Os clientes o retribuíram com odes quase extasiadas ao Iversen de 50 anos no Yelp, Facebook e Twitter, descrevendo-o como um paraíso com cheiro de canela.
A Rainha Margrethe II da Dinamarca também apreciou seus esforços de farinha. Ela o nomeou cavaleiro em 2008, premiando-o com a Ordem de Dannebrog por promover a cultura dinamarquesa.
O Sr. Iversen produziu strudel de semente de papoula, café com cardamomo e 14 sabores de Donuts, Kringles dinamarqueses e cinco tipos de pão: crosta de manteiga, semente de papoula, cebola, centeio sueco e sueco perfumado limpa, feito com sementes de erva-doce e erva-doce, casca de laranja e melaço importados da Suécia.
Ele também oferecia muitas guloseimas ao estilo americano para as crianças que chegavam da vizinha Eisenhower High School, incluindo cupcakes, donuts, eclairs e uma especialidade do South Side que supostamente recebeu o nome da era nuclear, Atomic Cake, com bolo branco, chocolate e banana camadas imprensadas entre recheios de morango fresco e banana.
Ex-presidente do lar dinamarquês para idosos em 5656 N. Newcastle, ele também ajudava os residentes dinamarqueses-americanos idosos a traduzir cartas que recebiam de parentes na Dinamarca.
O Sr. Iversen, 84, de Oak Lawn, morreu em 14 de julho no Advocate Christ Medical Center, no subúrbio sudoeste. Apesar do câncer, até o Natal ele ainda ia à padaria alguns dias por semana, decorando bolos com rosas creme de manteiga, de acordo com seu filho, Chris Iversen.
O Sr. Iversen nasceu em Fyn, a ilha que produziu Hans Christian Andersen, autor de alguns dos contos de fadas mais famosos do mundo, incluindo A Pequena Sereia, O Patinho Feio, A Princesa e a Ervilha e As Roupas Novas do Imperador.
A vida na fazenda da família pode ser cansativa. Ele ajudou a cuidar de vacas, ovelhas, porcos e gansos Jersey.
Ele não gostava da poeira, disse Herta Iversen, sua esposa por 61 anos. Ele costumava entregar leite para a leiteria onde eles fazem o queijo. Ele passaria pela padaria e simplesmente iria cheirar. Ele simplesmente adorou o aroma da padaria [e pensou], ‘É onde eu quero trabalhar’, onde cheira tão bem e é quente. Ele queria ser seu próprio patrão.
Em 1951, o jovem Al e seus pais imigraram para Chicago. Enquanto aprendiz nas padarias South Side, ele percebeu que precisava dominar o inglês rapidamente para se defender quando outros trabalhadores tentavam culpar o novato por biscoitos queimados ou bolos caídos. Então, ele teve aulas noturnas de inglês na Fenger High School, onde conheceu sua futura esposa, que havia imigrado da Alemanha.
Ele também se matriculou em aulas de panificação e decoração de bolos, qualquer coisa que pudesse aprender sobre uma padaria, disse sua esposa.
Em 1955, eles abriram a Iversen's na 79th com a Cottage Grove. Em 1959, eles se mudaram para 12948 Western em Blue Island.
Geração após geração de Blue Islanders começam suas manhãs e terminam seus dias na Iversen's, disse o prefeito Domingo Vargas, acrescentando que em seu escritório, Acabamos de terminar um quilo de seus biscoitos amanteigados outro dia. . . .É uma instituição que gosta de doces.
Um generoso contribuidor para as causas dinamarquesas, Iversen produziu centenas de kringles para arrecadação de fundos para o capítulo da Fraternidade Dinamarquesa no interior do estado de Dwight, uma cidade historicamente dinamarquesa, de acordo com Linda Steffensen, editora do jornal The Danish Pioneer em Hoffman Estates.
O Sr. Iversen também chefiou a divisão do meio-oeste de Chicago da Rebild, uma organização de bolsa de estudos dinamarquesa-americana.
Embora o título de cavaleiro de 2008 tenha sido concedido pelo cônsul-geral da Dinamarca, o Sr. Iversen conheceu a Rainha Margrethe II em 1976, jantando com ela e outros dignitários no antigo Restaurante Nielsen's na North Avenue em Elmwood Park.
O prêmio é muito prestigioso e muito raro, disse Donna Christensen Thomas, genealogista do Museu da América Dinamarquesa em Iowa.
Iversen gostava de ler autores de suspense como Tom Clancy. Ele gostava de sanduíches abertos ao estilo escandinavo e arenque em conserva.
Ele também deixa outro filho, Alan, e duas irmãs, Edith e Inge. Sr. Iversen era Vovô - Avô paterno em dinamarquês - aos seis netos. Os serviços foram realizados.
Ele era um homem muito particular, disse Chris Iversen. Temos que viver de acordo com esse legado.
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