Comer bem: os benefícios das cerejas podem surpreendê-lo
Os EUA são o maior produtor de cerejas azedas, incluindo Montmorency, a mais popular nos EUA.
A América ama sua tradicional fatia de torta de cereja, mas além do irresistível sabor agridoce da cereja, esta fruta minúscula contém uma poderosa quantidade de nutrientes que promovem a saúde.
O folclore
Acredita-se que as cerejas azedas, também conhecidas como cerejas ácidas, sejam um cruzamento entre a cereja doce e uma cereja silvestre cultivada na Europa central e oriental. Os gregos foram os primeiros a cultivar essas gemas profundamente vermelhas, que chegaram à Itália, Europa, Inglaterra e ao Novo Mundo.
Os fatos
Existem várias variedades de cerejas azedas (Prunus cerasus), incluindo Morello, Amarelle e Montmorency. Uma fruta com caroço, cujo nome se deve às suas sementes grandes e duras, as cerejas estão relacionadas com ameixas, pêssegos e damascos. Uma porção de uma xícara tem apenas 88 calorias e 11 por cento DV (valor diário, com base em 2.000 calorias / dia) de fibra alimentar saciante, 19 por cento DV de ferro para combate à fadiga e 37 por cento DV de vitamina A antioxidante protetora de células. as cerejas também estão cheias de antocianinas, o composto natural que lhes dá sua rica tonalidade rubi e uma infinidade de benefícios à saúde.
as evidências
Uma boa fonte de polifenóis, compostos vegetais poderosos que incluem antocianinas, as cerejas têm propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. O estresse oxidativo no corpo contribui para o desenvolvimento de várias doenças inflamatórias em humanos. Uma revisão de 29 estudos com cerejas (20 azedas, 7 doces, 2 não especificadas) descobriu que o consumo de cerejas azedas, suco, pó, concentrado e cápsulas diminuiu os marcadores de estresse oxidativo, inflamação, dor muscular induzida por exercício e perda de força, sangue pressão, artrite e sono melhorado (Nutrientes, 2018).
Os melhores pontos
As cerejas Montmorency são colhidas em julho, mas você teria que estar nos estados do nordeste do país onde elas são cultivadas para apreciá-las frescas. Felizmente, eles estão disponíveis congelados, enlatados e secos, bem como em sucos e na forma concentrada. As cerejas azedas são naturais em produtos assados como galettes, pães rápidos e muffins. As cerejas secas são o complemento perfeito para aveia, granola e saladas, ou experimente-as servidas como aperitivo com pão integral fatiado e queijo macio.
Lori Zanteson, Informativo de Nutrição Ambiental
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