Esclarecendo a confusão sobre alimentação limpa
Uma alimentação limpa, quando bem feita, deve ampliar seu mundo alimentar, não diminuí-lo.
Uma alimentação limpa tem sido uma tendência genuína na última década, mas o que realmente significa uma alimentação limpa?
Embora não haja uma definição oficial para limpeza no contexto de alimentação limpa, normalmente significa alimentos inteiros ou minimamente processados, orgânicos, naturais, locais e frescos. No entanto, muitos defensores da alimentação limpa buscam evitar todos os vestígios de adição de açúcar, xarope de milho com alto teor de frutose, conservantes e cores e sabores artificiais e outros aditivos.
Aqui está o que você precisa saber sobre os benefícios - e riscos potenciais - de uma alimentação saudável.
Buscando comida segura
Há um benefício real em comer mais alimentos inteiros e minimamente processados, mas não em temer ingredientes que se mostraram seguros. Infelizmente, isso não impede que algumas empresas usem uma linguagem em seu marketing, como não coma ingredientes que você não consegue pronunciar, a comida deve ser limpa e o tipo de comida que você daria para sua família.
Isso não apenas atende aos temores de segurança, mas implica que, se o alimento não está limpo, está sujo ou que, se não for livre de produtos químicos, está carregado de produtos químicos.
A verdade é que os alimentos não são tão pretos ou brancos. Por exemplo, até a agricultura orgânica usa pesticidas - a maioria é natural, mas alguns são feitos pelo homem.
Na verdade, o abastecimento de alimentos dos EUA é um dos mais seguros do planeta, diz a nutricionista registrada Jen Bruning, M.S., R.D.N., L.D.N., porta-voz da mídia nacional da Academia de Nutrição e Dietética.
Com tantos alimentos disponíveis no supermercado, é fácil esquecer que a comida vem da terra, e a terra está suja! Manter os alimentos seguros é uma tarefa difícil, e os EUA fazem isso muito bem considerando a grande escala de produção de alimentos neste país, disse ela.
Como os consumidores percebem que alimentos limpos são mais seguros e de melhor qualidade, eles geralmente estão dispostos a pagar mais. Consequentemente, rótulos limpos certificados estão começando a aparecer em alguns alimentos processados, embora não haja uma definição padrão por trás deles, então os critérios podem variar amplamente.
O mito à prova de doenças
Há evidências abundantes que demonstram o papel de uma dieta nutritiva e balanceada para se manter saudável e prevenir doenças crônicas.
Uma alimentação limpa pode ser uma maneira genuína de comer uma dieta nutritiva baseada em frutas, vegetais, feijão e grãos inteiros, com gorduras saudáveis e alimentos proteicos de origem vegetal ou animal para equilíbrio - enquanto reduz o açúcar e alimentos ultraprocessados.
No entanto, para algumas pessoas que adotam uma alimentação saudável, o desejo por uma saúde perfeita e a busca por uma dieta perfeita assume uma urgência maior, levando a uma dieta rígida que proíbe vários alimentos ou componentes alimentares, incluindo açúcar, grãos - especialmente os que contêm glúten grãos - soja, legumes, carnes e laticínios. Em muitos casos, isso é encorajado por blogueiros de bem-estar e celebridades que não têm qualificações nutricionais ou evidências para apoiar algumas de suas promessas, que geralmente incluem alegações de que sua versão de alimentação limpa mudará sua vida ou curará seus problemas de saúde. Também pode levar a deficiências nutricionais se as escolhas alimentares se tornarem muito limitadas.
A maioria dos americanos não está recebendo frutas, vegetais, fibras e grãos inteiros suficientes - evitar alguns tipos de produtos orgânicos porque não estavam disponíveis, ou estava além do seu orçamento, significa perder alimentos saudáveis e nutrientes vitais, diz Bruning. E não é apenas a saúde física que pode ser afetada - a saúde mental e emocional também pode ser afetada, juntamente com a saúde financeira se você estiver comendo alimentos fora de suas possibilidades, porque tem a impressão de que eles são mais saudáveis para você.
Comida como identidade
Em alguns casos, uma alimentação saudável, especialmente em suas formas mais rígidas, pode se tornar menos uma dieta do que uma identidade, cruzando a linha de 'A comida que como é limpa' para 'Estou limpo'. Em pessoas suscetíveis, o ideal de uma dieta limpa e pura pode até mesmo levar à ortorexia, uma forma de alimentação desordenada geralmente definida como uma obsessão doentia por uma alimentação saudável ou, possivelmente, um transtorno alimentar real.
Quando o desejo de comer alimentos limpos ou puros chega ao ponto em que um indivíduo está restringindo alimentos ou perdendo ocasiões sociais, emagrecendo rapidamente ou se descobrindo constantemente pensando ou preocupando-se com a comida, então esse desejo de comer de forma mais saudável tomou um rumo prejudicial , Diz Bruning.
A grande imagem
Uma alimentação limpa, quando bem feita, deve ampliar seu mundo alimentar, não diminuí-lo. Concentrar-se em comer mais frutas e vegetais e cozinhar mais do zero fornecerá a você mais dos nutrientes necessários para uma boa saúde, ao mesmo tempo que reduz a ingestão de ingredientes que podem lhe preocupar - você nem precisa usar o termo limpar.
Hoje, muitos de nós temos acesso a alimentos de todo o mundo, por isso não seguimos a mesma dieta por toda a vida. Também temos informações sobre os possíveis benefícios de diferentes dietas de muitas fontes, graças à Internet, e podemos ser atraídos pelas afirmações ousadas feitas por promotores de dietas da moda, diz a nutricionista e antropóloga cultural Robyn Flipse, M.S., M.A., R.D.N.
Seja adotando uma nova dieta para melhorar a saúde, a aparência ou o grupo social, é importante verificar com um especialista em nutrição, como um nutricionista registrado, para ter certeza de que você está recebendo o que seu corpo precisa.
Nutrição Ambiental é o boletim informativo independente premiado escrito por especialistas em nutrição dedicados a fornecer aos leitores informações atualizadas e precisas sobre saúde e nutrição.
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