O mapa da grade da cidade de Chicago está cheio de surpresas - acompanhe enquanto exploramos os destaques de cada bairro, da comida à cultura.
Certa vez, um amigo descreveu o ambiente do Café e Restaurante La Catedral como mágico e o café e a comida deliciosos.
Dado que o local icônico de Little Village recebeu o nome da Catedral de Guadalajara em Jalisco, no México, a espiritualidade sobrenatural é adequada.
A silhueta do famoso ponto de referência está embutida no logotipo atraente do restaurante e, no interior, a já extensa coleção de crucifixos e estatuetas religiosas continua crescendo à medida que clientes devotos trazem seus próprios souvenirs de suas caminhadas ao redor do mundo.
O chef / proprietário Ambrocio Gonzalez também tem o tipo de seguidores reservados para líderes sagrados, atraindo devotos que se alinham em massa durante os horários de pico do serviço.
Às vezes, no domingo, não acredito que este seja o meu restaurante. De onde todas essas pessoas vieram? Gonzalez disse recentemente.
Muitos migram para La Catedral por seu lendário café de olla - um café mexicano com canela e açúcar mascavo - e os 10 tipos de chilaquiles, uma refeição confortável de tortilhas fritas crocantes com ovos, molho, feijão e queijo.
Gonzalez disse que continuou adicionando novos chilaquiles ao menu desde que assumiu o restaurante, no 2500 S. Christiana, em 2011.
Se ainda estivermos no mercado em 20 anos, teremos 30 chilaquiles no menu, disse ele.
Há também um menu de café da manhã completo com omeletes, torradas francesas e crepes. Um dos crepes doces mais populares é recheado com cajeta - um pudim de arroz com leite e caramelo com banana e coberto com morango.
Itens de almoço, incluindo paninis, saladas e favoritos mexicanos completam o cardápio, já que as portas fecham às 15h. Um dos mais vendidos é bife grelhado ou frango coberto com molho de manga fresco servido com arroz e salada.
Gonzalez disse que seu sucesso vem de sua equipe de cozinha e garçons, que ele chama de uma grande família.
Tudo o que sempre sonhei aconteceu por causa deste restaurante. ... Aprendi muito com meus clientes e vizinhos. Não apenas mexicanos [em Little Village], mas latinos de todos os lugares e pessoas de todos os lugares vêm aqui, disse ele.
Gonzalez começou a cozinhar aos 7 anos porque sua mãe solteira trabalhava longas horas como enfermeira em Guadalajara, México. Aos 15 anos, ele fez uma viagem traiçoeira pelo deserto do Arizona com sua tia e sobrinho. Eventualmente, eles encontraram seu caminho para se juntar a parentes em Little Village.
É como estar no México, disse Gonzalez.
Gonzalez acredita que a força da comunidade está no sistema de apoio e na dedicação dos residentes que compram e comem localmente. Ele me conta que compra mantimentos, corta o cabelo e faz seguro na vizinhança. Embora tenha dois outros restaurantes (em Lincoln Square e Berwyn), ele é dedicado à sua amada Little Village.
Gonzalez também disse que tenta o seu melhor focando em seu progresso e não se fixando no que os outros estão fazendo. E se estou indo bem, tenho que fazer cada vez melhor, disse ele.
Fico feliz, [o bairro] fez parte desse sucesso.
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