Os antioxidantes são poderosos combatentes das doenças. Quais alimentos você deve comer - e evitar?
Os antioxidantes oferecem elétrons sobressalentes para satisfazer e neutralizar os radicais livres, protegendo assim as células contra danos.
Sem dúvida, você já ouviu falar de antioxidantes. Eles têm sido associados a tudo, desde a redução do risco de câncer ao envelhecimento mais lento. Mas o que exatamente são esses poderosos lutadores de doenças e como você pode garantir que está recebendo o suficiente?
Reações radicais
Os átomos estão constantemente abrindo mão e recebendo elétrons durante as reações químicas no corpo. Se um átomo abre mão de um elétron e não consegue encontrar um para substituí-lo, ele se torna um radical livre, ansioso por eliminar elétrons para preencher o espaço vazio. Se os radicais livres roubam elétrons de componentes celulares importantes, como DNA ou membranas celulares, o dano resultante pode aumentar o risco de câncer, acelerar o envelhecimento e contribuir para doenças crônicas como doenças cardiovasculares e diabetes. Os antioxidantes oferecem elétrons sobressalentes para satisfazer e neutralizar os radicais livres, protegendo assim as células contra danos.
Esses estimulantes da saúde que previnem doenças são encontrados naturalmente em alimentos - especialmente alimentos vegetais como frutas, vegetais, nozes, sementes e grãos inteiros. As vitaminas C e E, e o traço de metal selênio, são micronutrientes que atuam como antioxidantes essenciais no corpo. Muitos fitoquímicos (compostos vegetais bioativos) também atuam como antioxidantes ou aumentam a atividade antioxidante, especialmente polifenóis (como flavonóides) e carotenóides (como beta-caroteno). Os suplementos não se mostraram eficazes, mas as dietas ricas em antioxidantes estão associadas a muitos benefícios para a saúde. Experimente as dicas a seguir para encher seu corpo com um exército de antioxidantes que neutralizam os radicais livres, previnem doenças e reduzem os danos.
Varie seus vegetais (e outras plantas)
Cítricos, morangos, pimentões, cenouras, batatas-doces e folhas verdes escuras são alguns exemplos de produtos ricos em vitamina C antioxidante, vitamina E ou beta-caroteno - mas misture-os. Os fitoquímicos antioxidantes dão cor às plantas, portanto, quanto mais cores você ingere, mais tipos diferentes de antioxidantes você obtém. Experimente grãos pigmentados, como arroz preto ou vermelho.
Enlouquecer. A castanha do Brasil é rica em selênio, e nozes e sementes como amêndoas e sementes de girassol são ótimas fontes de vitamina E. Salpique-as nas saladas ou faça um lanche com um punhado de frutas secas.
Divirta-se com sabor
Ervas e especiarias como gengibre, alecrim e açafrão são repletas de antioxidantes. Mesmo que os usemos em pequenas doses, eles aumentam o sabor e o potencial de combate aos radicais livres.
Beber
Os chás preto e verde são ricos em antioxidantes, e o café também. O vinho tinto contém o antioxidante resveratrol (mas também o fazem o amendoim e as frutas vermelhas), e os sucos de cranberry, uva e cereja também são opções ricas em antioxidantes. Matcha, um tipo de chá verde feito de folhas de chá em pó, é uma fonte particularmente rica. Se você não gostar do sabor, experimente adicionar um pouco aos iogurtes ou vitaminas.
Evite alimentos formadores de radicais livres
Além de comer alimentos ricos em antioxidantes, corte ou elimine alimentos que tenham sido associados à criação de radicais livres, como carboidratos refinados, açúcares, carnes processadas (como salsicha, bacon e salame), carne vermelha, alimentos fritos e álcool demais. Também é aconselhável evitar fumar.
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