Planejador de cardápio: o Dia de Ação de Graças não está completo sem torta de nozes
Pensando em suas próximas refeições? Aqui estão alguns pratos principais e acompanhamentos para experimentar.
Torta de nozes
Rende 10 porções
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 a 70 minutos
INGREDIENTES
1 (9 polegadas) crosta de torta refrigerada
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada
1 xícara de xarope de milho leve
1 xícara de açúcar mascavo claro
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
3 ovos, levemente batidos
1/2 colher de chá de sal granulado
2 1/2 xícaras de metades de noz-pecã
Coloque a assadeira no forno. Aqueça o forno a 350 graus. Arrume a crosta na forma de torta de acordo com as instruções; deixou de lado. Em uma tigela grande, misture a manteiga, o xarope de milho, o açúcar mascavo e a baunilha. Adicionar ovos e sal; bata até que a mistura esteja uniforme. Dobre em metades de nozes. Despeje a mistura na crosta da torta e espalhe uniformemente com a espátula. Cubra suavemente as bordas de crosta com folha de alumínio. Coloque a forma da torta na assadeira pré-aquecida e leve ao forno por 60 a 70 minutos ou até que a torta esteja firme no centro. Remova a folha para dourar 10 minutos antes da torta estar pronta. Remova a torta; deixe esfriar completamente antes de servir.
Por porção: 526 calorias, 5 gramas de proteína, 32 gramas de gordura (52% de calorias de gordura), 8,7 gramas de gordura saturada, 62 gramas de carboidratos, 77 miligramas de colesterol, 277 miligramas de sódio, 2 gramas de fibra.
Opções de carboidratos: Quatro.
Lombo de porco assado com maçã e especiarias
Rende 12 porções (usando um assado de 3 libras)
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 50 a 55 minutos; tempo de espera: 5 minutos
INGREDIENTES
1 xícara de molho de maçã sem açúcar
1/3 xícara de açúcar mascavo embalado
2 colheres de chá de vinagre de cidra
1 colher de chá de mostarda preparada
1/4 colher de chá de cravo moído
1 colher de sopa de farinha
1/2 colher de chá de sal grosso
1/4 colher de chá de açúcar
1/8 colher de chá de alho em pó
1/8 colher de chá de pimenta
1 (3 a 4 libras) assado de lombo de porco desossado e bem aparado
Forno de aquecimento a 350 graus. Misture a compota de maçã, o açúcar mascavo, o vinagre, a mostarda e o cravo; leve à geladeira metade da mistura e reserve o restante. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal, o açúcar, o alho em pó e a pimenta. Esfregue a mistura de farinha uniformemente em toda a superfície da carne de porco. Coloque a carne de porco na grelha na assadeira rasa. Asse por 40 minutos, descoberto ou até a temperatura interna atingir 135 graus. Colher de compota de maçã reservada mistura sobre a carne de porco. Continue assando até que a temperatura interna alcance 145 graus (8 a 12 minutos). Transfira o assado para a tábua de cortar; cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Em uma pequena panela, aqueça a mistura de compota de maçã refrigerada até ferver; ferver 1 minuto. Coloque a mistura de purê de maçã aquecida sobre as fatias de porco e sirva.
Por porção: 201 calorias, 23 gramas de proteína, 8 gramas de gordura (35% calorias de gordura), 2,8 gramas de gordura saturada, 9 gramas de carboidratos, 64 miligramas de colesterol, 133 miligramas de sódio, sem fibra.
Opções de carboidratos: 0,5.
Penne com espinafre e azeitonas
Rende 6 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: para a massa
INGREDIENTES
12 onças de penne ou outra massa em forma de tubo
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
3 dentes de alho esmagados
2 xícaras de espinafre fresco picado
1/4 xícara de azeitonas Kalamata (sem caroço, picado)
2 colheres de sopa de alcaparras enxaguadas
1 pacote (3,5 onças) (cerca de 3/4 xícara) de queijo feta grego esfarelado com tomate e manjericão (ou simples)
Cozinhe a massa de acordo com as instruções. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre e o alho; misture e deixe descansar enquanto o macarrão cozinha. Adicione macarrão cozido, espinafre, azeitonas, alcaparras e queijo feta; misture e sirva.
Por porção: 309 calorias, 11 gramas de proteína, 9 gramas de gordura (27% de calorias de gordura), 2,2 gramas de gordura saturada, 45 gramas de carboidratos, 5 miligramas de colesterol, 415 miligramas de sódio, 2 gramas de fibra.
Opções de carboidratos: 3
Batatas doces assadas
Forno de aquecimento a 400 graus. Esfregue e corte ao meio as batatas-doces no sentido do comprimento; coloque na assadeira, com o lado cortado para cima. Regue com azeite virgem extra, tomilho fresco picado, sal grosso e pimenta a gosto. Assar 35 a 45 minutos ou até dourar e ficar macio.
Porco assado e chucrute
Forno de aquecimento a 350 graus. Lave e escorra 1 quilo de chucrute refrigerado e coloque em uma assadeira de 2 litros coberta com spray de cozinha. Junte 1 colher de chá de sementes de cominho. Topo com porco fatiado e cozido. Cubra bem com papel alumínio. Asse 25 minutos ou até ficar bem quente.
Sanduíches de peru com cranberry e ancho
Para um sanduíche: Torrar 2 fatias de pão de massa fermentada. Espalhe 2 colheres de sopa de cream cheese com teor reduzido de gordura na torrada. Espalhe os dois lados com 1/4 de xícara das sobras de molho de cranberry. Cubra uma fatia com peru fatiado; polvilhe com ancho chili em pó e adicione alface. Cobrir com outra fatia de torrada e corte na diagonal.
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