Planejador de menu: relaxe e aproveite a torrada francesa matinal
Pensando em suas próximas refeições? Aqui estão alguns pratos principais e acompanhamentos para experimentar.
Torrada francesa de manhã de feriado
Rende 12 porções
Tempo de preparação: 20 minutos; tempo de refrigeração: 4 a 24 horas
Tempo de cozimento: 50 minutos; tempo de espera: 5 minutos
INGREDIENTES
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de manteiga derretida
3 colheres de chá de canela, dividida
3 Granny Smith (ou outras maçãs azedas), descascadas, sem caroço e em fatias finas
1/2 xícara de cranberries secas (ou passas)
Pão italiano de 1 (1 libra), cortado em fatias de 1 polegada
6 ovos
1 1/2 xícaras de leite 1%
1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
Em uma assadeira de 9 por 13 polegadas, Misture o açúcar, a manteiga e 1 colher de chá de canela. Adicione maçãs e cranberries; mexa para revestir bem. Espalhe uniformemente no fundo do prato. Organizar fatias de pão por cima. Em uma tigela média, misture os ovos, o leite, a baunilha e a canela restante até misturar bem. Para mistura sobre o pão, deixando de molho completamente. Cubra com papel alumínio antiaderente. Leve à geladeira por 4 a 24 horas.
Quando estiver pronto para assar: Aqueça o forno a 375 graus. Asse, coberto, por 45 minutos. Descubra e leve ao forno mais 5 minutos. Deixe repousar 5 minutos antes de servir. (Apresentação opcional: afrouxe as bordas com uma faca pequena; inverta em uma travessa grande.)
Por porção: 329 calorias, 8 gramas de proteína, 12 gramas de gordura (32% calorias de gordura), 6,2 gramas de gordura saturada, 48 gramas de carboidratos, 115 miligramas de colesterol, 343 miligramas de sódio, 2 gramas de fibra.
Opções de carboidratos: 3
Lombo de porco com batata assada
Rende 6 porções
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: menos de 1 hora; tempo de espera: 5 minutos
INGREDIENTES
3/4 libra de batata-doce, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada
3/4 libra de batatas brancas, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada
1 cebola média, cortada em fatias de 1 polegada
1/2 xícara de molho italiano
1 1/2 libra de lombo de porco
1 envelope de mistura de cobertura temperada para carne de porco (como Shake ‘N Bake ou outra marca)
Salsa fresca picada para enfeitar
Forno de aquecimento a 450 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio antiaderente. Em uma tigela grande, misture as batatas, a cebola e o molho italiano; atirar para revestir. Espalhe vegetais na panela. Asse por 15 minutos.
Enquanto isso, umedeça levemente a carne de porco com água; cubra com mistura de revestimento (descarte qualquer mistura extra). Mexa os vegetais e coloque a carne de porco por cima. Assar 20 minutos por libra ou até que o termômetro de carne registre 145 graus. Retire do forno e cubra com papel alumínio. Deixe repousar 5 minutos. Fatia de porco e sirva com legumes. Enfeite com salsa.
Por porção: 299 calorias, 24 gramas de proteína, 7 gramas de gordura (23% calorias de gordura), 1,6 gramas de gordura saturada, 33 gramas de carboidratos, 60 miligramas de colesterol, 483 miligramas de sódio, 3 gramas de fibra.
Opções de carboidratos: 2
Ditalini com abobrinha e cebola doce
Rende 6 porções
Tempo de preparação: 15 minutos; tempo de espera: 30 minutos
Tempo de cozimento: menos de 10 minutos, mais macarrão
INGREDIENTES
4 abobrinhas médias, cortadas em pedaços de 1/4 de polegada
2 cebolas doces grandes (como Vidalia), cortadas em pedaços de 1/3 de polegada
1 colher de sopa de sal grosso
12 onças de ditalini ou outra massa tubular curta
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 ou 2 dentes de alho picados
3/4 colher de chá de manjerona seca
1/4 colher de chá de pimenta caiena
Jogue abobrinha ie cebolas juntos em uma tigela com o sal; deixe repousar 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções; reserve 1/2 xícara de água de macarrão. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio; adicione o alho, a manjerona e a pimenta caiena e cozinhe por 2 minutos ou até o alho amolecer. Escorra a abobrinha e cebolas; embrulhe e esprema em uma toalha limpa (ou outra toalha) para remover a umidade. Adicione os vegetais à frigideira e cozinhe por 5 minutos ou até ficarem macios; ralo. Adicione 1/2 xícara reservou água de macarrão para frigideira. Escorra a massa e divida em 4 pratos; divida os vegetais e coloque sobre a massa.
Por porção: 319 calorias, 10 gramas de proteína, 8 gramas de gordura (22% calorias de gordura), 1,1 gramas de gordura saturada, 53 gramas de carboidratos, sem colesterol, 500 miligramas de sódio, 4 gramas de fibra.
Opções de carboidratos: 3 1/2.
Fajitas de porco e pimentos
Aqueça um grande frigideira antiaderente em fogo médio-alto e frite 1 pimentão verde (cortado em tiras finas) por 3 a 4 minutos. Junte 3/4 de xícara de molho e 1 xícara de restos de carne de porco cozida (cortada em tiras finas) e aqueça bem. Colher de porco misture em 4 grandes tortilhas de farinha sem gordura aquecidas; polvilhe com 1 xícara de queijo jalapeño ralado com 50% de gordura reduzida. Dobre as pontas e embrulhe. Sirva com tortilhas e arroz adicionais.
GORJETA: Para aquecer tortilhas, embrulhe uma pilha em uma toalha de papel branca úmida e leve ao microondas em potência alta (potência 100%) por 30 segundos ou até aquecer.
Ensopado de carne mexicana
Coloque 1 1/2 libra ensopado de carne bem aparada (cortada em pedaços de 1 polegada) em uma panela elétrica de 4 litros ou maior. Polvilhe 1 colher de sopa de farinha sobre a carne e misture bem. Em uma pequena tigela, combine 1 xícara de caldo de carne sem sal com 1 xícara de molho grosso e robusto e despeje sobre a carne. Cozinhe em fogo baixo por 6 horas. Adicione 3 abobrinhas médias (corte longitudinalmente ao meio e depois transversalmente em pedaços de 3/4 de polegada), 2 latas (15 onças) lavadas com feijão preto com teor reduzido de sódio e 1 xícara de milho congelado. cozinheiro 1 amor r em alta ou até que a abobrinha esteja macia e o guisado esteja bem aquecido. Enfeite com tomate picado, coentro fresco picado e creme de leite com teor reduzido de gordura, se desejar.
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