Smack Dab mexe biscoitos deliciosos, refeições saudáveis para o coração com justiça social
Duas vezes por mês, o Smack Dab in Rogers Park oferece jantares comunitários, onde todos são convidados a comer independentemente de sua capacidade de pagamento.
Smack Dab se destaca por sua comida artesanal orgânica e saudável, juntamente com a paixão dos proprietários por justiça social e alcance comunitário.
E, depois, há os deliciosos biscoitos. Esses biscoitos de ervas com queijo viciantes que se destacam dos acompanhamentos menos empanados.
Os biscoitos no café Rogers Park são feitos com queijo branco amarelo e defumado de Wisconsin, manteiga europeia premium, leitelho, farinha não transgênica, mel e ervas locais - salsa, sálvia e alecrim. Cortada em quadrados, a crosta cozida dá lugar a um interior que é um híbrido de bolinho e biscoito - não muito denso ou excessivamente escamoso, mas resistente, porém elástico.
O menu elevado, porém casual, no Smack Dab oferece sanduíches de café da manhã que mudam a vida, incluindo The Best Seller - ovo mexido com manteiga, linguiça de porco, queijo ralado, geléia de bacon feita na casa da Nueske e maionese de cebolinha no biscoito exclusivo.
Outras seleções de pães caseiros incluem focaccia vegana ou pão de milho sem glúten. Os sanduíches do café da manhã são personalizáveis e a variedade de mexidas e hashes pode ser feita na hora com acréscimos ou substituições de tofu, clara de ovo, queijo vegan, presunto, frango ou linguiça de porco. Um dos que agradam ao público é um macarrão com queijo sem glúten, à base de caju, à base de caju saudável.
É fabuloso porque os itens podem ser modificados para atender às suas necessidades dietéticas - você pode misturá-los, apertar ou ser totalmente sem glúten ou vegan, disse a coproprietária Christine Forster, uma ex-assistente social.
Smack Dab, em 6730 N. Clark St., foi fundada por Forster e seu parceiro, o padeiro-chefe e chef Axel Erkenswick.
Depois de começar como um pop up no corredor de um bar com apenas US $ 5.000 e um mixer de 20 quartos, a dupla abriu o Smack Dab em abril de 2017.
Aberto para café da manhã e almoço todos os dias, exceto às segundas-feiras, oferece um menu de almoço com sanduíches quentes, massas e saladas personalizáveis. Frango assado no churrasco, salsicha italiana, hambúrguer Beyond Meat vegan, linguiça Beyond Meat ou vegetais torrados extras são alguns dos complementos favoritos.
Os populares donuts de bolo vegan, que são fritos em óleo de farelo de arroz, são crocantes por fora, macios por dentro e salpicados de esmalte. Enquanto os donuts com bolo de canela e açúcar estão disponíveis diariamente, os sabores naturais rotativos incluem groselha preta, café frio, chai e chocolate Valrhona.
Pizza caseira é servida a partir das 17h. às 21h00 quando o Smack Dab está aberto para jantar às sextas, sábados e domingos.
Achei que tivesse desistido da pizza nesta cidade, mas decidimos fazer a nossa própria, disse Erkenswick. Eu encontrei inspiração em lugares como [com base na Filadélfia] Pizzeria Beddia e Great Lakes Pizza [aclamada pizzaria Andersonville que fechou em 2013]. Tratamos a nossa massa como se fosse pão artesanal para obter uma crosta única.
Embora a comida seja cuidadosamente obtida e preparada, Foster e Erkenswick também estão empenhados em retribuir à comunidade por meio de seu apoio a causas sociais e seus funcionários.
Duas vezes por mês, o Smack Dab oferece jantares comunitários, onde todos são bem-vindos, independentemente de sua capacidade de pagamento. [Verifique as datas nas redes sociais.]
É totalmente gratuito ou pague o que puder. Ninguém é rejeitado, disse Forster. Não há julgamento ... Estamos aqui para atendê-lo.
A Smack Dab, que oferece assistência médica em tempo integral aos funcionários, também desviou 29.000 libras de material compostável de um aterro por meio de uma parceria com a Urban Canopy e doou US $ 30.000 para várias organizações sem fins lucrativos, incluindo Girl Forward [empoderamento de meninas refugiadas], Black Lives Matter e organizações que trabalham para combater a destruição da floresta amazônica, para citar alguns.
Forster disse que seu objetivo é manter um lugar seguro e acolhedor para tudo o que ela e Erkenswick criaram.
A forma como estamos tentando administrar o Smack Dab é uma abordagem mais holística e feminista, disse Forster. Estamos pensando em co-criar com a comunidade. ... Não se trata do que você pode me dar ou tirar de mim, mas como podemos apoiar uns aos outros.
Visita www.smackdabchicago.com ou ligue para (872) 241-9111. Aberto para café da manhã e almoço até às 15h00 todos os dias, exceto segundas-feiras. Aberto apenas para o jantar a partir das 17h. - 21h00 às sextas, sábados e domingos.
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