Elotero em Rogers Park: ‘Quando você ama o trabalho, é lindo’
Zenaida Castillo, 60, começa todos os dias úteis às 8h e termina todos os dias pouco depois da meia-noite, sete dias por semana.
Ela e o marido, Felipe Vallarta, são eloteros. Eles trabalham na rua, vendendo milho, chicharrónes, mangas, gelo picado, batata frita e tamales, estacionados em um estande do lado de fora do Rogers Park Fruit Market, na esquina da Rogers Ave. e Clark St. no North Side.
Vallarta, 58, faz e serve elote cortando rapidamente o milho da espiga e jogando-o em um copo de isopor com manteiga, maionese, queijo cotija e pimenta caiena - um processo que leva em sua totalidade entre 10 e 30 segundos. Pisque e você pode perder um passo.
Castillo, sua esposa há 23 anos, serve o resto dos produtos e também faz todo o trabalho preparatório em casa, em seu apartamento no terceiro andar, a uma curta distância do cruzamento. Vallarta também tem um segundo emprego em um restaurante.
A verdade é que é difícil, mas quando você ama o trabalho, é lindo, disse ele.
Vídeo por Ashlee Rezin | Felipe Vallarta, 58, um elotero, serve milho em sua barraca no cruzamento da Clark e Rogers em RO casal, que se mudou de Puebla, no México, para os Estados Unidos em 1995, tem uma filha e quatro netos. Eles podem ser vistos afixados na esquina a partir das 15h. às 21h00 todos os dias (eles têm um acordo com o dono do mercado de frutas).
Seu estande, apelidado de Zenaida, consiste em duas mesas dobráveis de plástico; dois grandes guarda-chuvas de tela; três refrigeradores para o milho fervido, tamales mantidos aquecidos e com gelo; seis potes de plástico cheios de diferentes sabores de xarope para o gelo raspado; caixas de mangas frescas; banheiras de plástico cheias de batatas fritas caseiras; sacos de chicharrónes - torresmo de porco frito - que Vallarta pendura nos guarda-chuvas; e uma carroça cheia de copos de isopor, guardanapos e outros produtos secos.
Gosto muito de servir a todas as pessoas, estou envolvido com a comunidade, disse ele. Honestamente, eu amo o que faço. Eu faço isso com amor, é como dizem, meu trabalho, eu trabalho com respeito pelo meu povo.
Um elote é vendido por US $ 2,50; as mangas custam entre US $ 2 e US $ 5, dependendo do tamanho; chicharrónes custam US $ 1,50; tamales custam $ 1,25; e o gelo raspado é $ 1. Eles ganham entre US $ 120 e US $ 150 por dia.
O casal compra cerca de 50 espigas de milho e um a dois quilos de queijo todos os dias. O milho é fervido em casa e preparado, enquanto Castillo também prepara cerca de 30 tamales de frango, servidos com molho verde e vermelho. Algumas vezes por semana, ela também faz as batatinhas, uma das quais leva 30 minutos.
O milho que eles não venderem em um determinado dia deve ser jogado fora.
É um trabalho árduo, mas [a comida] tem que ser fresca. Não podemos recuperar o milho, disse ela, acrescentando que as pessoas vêm de todas as partes do bairro e muitas vezes de Evanston para visitar o estande.
Durante o inverno, o casal só sai se a temperatura estiver acima de 40 graus, vendendo tamales, champurrado - uma versão mexicana do chocolate quente - e uma quantidade menor de elote.
Castillo disse que, nesses dias, ela usa quatro pares de calças e três jaquetas, além de todos os trajes normais de clima como botas, chapéu, cachecol e luvas.
Se você não [se preparar], não vai sobreviver, disse ela.
Zenaida é uma das cerca de meia dúzia de carrinhos elotero ao longo da North Clark St., entre Pratt Blvd. e Howard St.
A comida de rua traz um pouco do México para Chicago?
Na verdade, sim, disse Vallarta. Acho que todos nós temos nossas formas de sobrevivência.
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Felipe Vallarta, um elotero, e Zenaida Castillo trabalham no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, um elotero, serve chicharrónes no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, um elotero, serve chicharrónes no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, um elotero, e Zenaida Castillo trabalham no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Zenaida Castillo, 60, serve chicharrones no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, um elotero, e Zenaida Castillo trabalham no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, um elotero, serve milho no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, um elotero, serve milho no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, um elotero, serve milho no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, um elotero, e Zenaida Castillo trabalham no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Zenaida Castillo, 60, atende elote no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, um elotero, serve milho em seu estande no cruzamento da Clark e Rogers no Rogers Park, na tarde de domingo, 24 de junho de 2018. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Zenaida Castillo, 60, serve tamales no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, um elotero, serve milho no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, um elotero, e Zenaida Castillo trabalham no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, um elotero, e Zenaida Castillo trabalham no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, um elotero, e Zenaida Castillo trabalham no Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times
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