Edição da tarde: 23 de novembro de 2021

Melek Ozcelik

A atualização de hoje é uma leitura de 5 minutos que irá resumir as maiores histórias do dia.



Os perus são mais caros neste Dia de Ação de Graças.



Foto do arquivo da Associated Press

Boa tarde. Aqui estão as últimas notícias que você precisa saber em Chicago. É uma leitura de cerca de 5 minutos que irá informá-lo sobre as maiores histórias de hoje.

Edição da tarde

As notícias mais importantes do dia em Chicago, entregues todas as tardes dos dias da semana. Além disso, uma edição bônus aos sábados que mergulha na história da cidade.

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História principal

Crises na cadeia de suprimentos aumentam o preço dos perus no Dia de Ação de Graças e reduzem a oferta

As famílias que se preparam para o Dia de Ação de Graças provavelmente estão vendo preços mais altos nos supermercados e não tantos perus menores para escolher, dizem os especialistas.

O custo médio de uma refeição de Ação de Graças aumentou 14% em relação ao ano passado, de acordo com um relatório do American Farm Bureau. Um peru de Ação de Graças está 24% mais caro este ano, com uma média de US $ 1,50 por libra, ou US $ 23,99 para um pássaro de 16 libras.

A escassez de mão de obra e os problemas da cadeia de abastecimento global causados ​​pela pandemia do coronavírus têm pressionado a indústria da carne. Isso elevou o custo de um peru às alturas nesta temporada, explicou Andrew Neva, proprietário da Northwest Meat Co..



Nossa indústria de carne foi construída para colocar o máximo de pessoas possível em uma instalação bem embalada e desmontar os animais o mais rápido possível, disse Neva. Se você não tem recursos e pessoas para atender a esse volume ... é uma receita para o desastre.

Neva, cuja empresa fornece restaurantes e hotéis em Chicago, disse que teve de cobrar preços recordes pelo peru nesta temporada.

Kyle Zimmerman, coproprietário da Harrison’s Poultry Farm no subúrbio de Glenview, um atacadista de aves para restaurantes de North Shore, notou uma redução no fornecimento de perus congelados mais baratos.



As empresas que embalam as aves precisam de muito pouca ajuda e têm problemas para atender à demanda, disse Zimmerman.

Da mesma forma, os restaurantes que planejam os especiais de Ação de Graças estão equilibrando os altos preços do peru e de outros ingredientes com a escassez de garçons.

Sneha Dey tem mais sobre o problema do peru aqui.

Mais notícias que você precisa

  1. A cidade está investigando denúncias de roubo de salários, discriminação e assédio na rede local Parlor Pizza, pedindo aos funcionários e clientes que forneçam qualquer informação que possa ajudar na investigação. Parece que a empresa está sob vários microscópios, já que a polícia de Chicago supostamente ajudou a investigação criminal do Departamento de Receita de Illinois em outra investigação.
  2. Um homem recentemente em liberdade condicional por agressão a um policial agora enfrenta acusações de tentativa de homicídio após supostamente atirar em dois policiais de Chicago no Parque West Garfield na noite de domingo. Ele atirou, mas não atingiu ninguém depois de fugir de um posto de investigação, segundo a polícia.
  3. As autoridades dizem que um motorista foi baleado na Eisenhower Expressway perto da Des Plaines Avenue na noite passada e depois perseguido pela polícia por três quilômetros antes de bater em North Riverside. Os policiais perseguiram o veículo da vítima na Avenida Des Plaines por cerca de três quilômetros antes de o veículo bater perto do Bar-Tini Lounge em North Riverside, disse a polícia.
  4. Um alarme extra de incêndio danificou o popular restaurante Delia’s Kitchen em Oak Park esta manhã, forçando os edifícios circundantes a serem evacuados. A dona do restaurante estava tirando o primeiro dia de folga em semanas quando recebeu um telefonema dizendo que o prédio estava pegando fogo.
  5. Uma mãe e um filho foram absolvidos na semana passada de bateria de contravenção ligada à briga em vídeo que tiveram com dois adolescentes que escreveram Biden 2020 a giz na calçada de um parque South Loop. A briga ocorreu um dia depois que o presidente Joe Biden foi eleito em uma eleição controversa contra Donald Trump.
  6. Depois que as apresentações ao vivo foram marginalizadas pela pandemia, G Herbo, criado em South Shore e baseado em L.A. A parada da turnê ocorre em um momento de transição para o artista de 26 anos, que discutiu luto, crescimento e muito mais em uma entrevista recente ao Sun-Times.
  7. Tudo a bordo do expresso do feriado! O trem e o ônibus de férias do CTA estão prontos para embarcar em suas viagens anuais pela cidade. E este ano, os passageiros são bem-vindos para voltar à diversão.

Um brilhante

Chefs de Chicago compartilham suas receitas de acompanhamento de Dia de Ação de Graças

Antes do dia do peru, vários chefs de Chicago começaram a falar sobre seus acompanhamentos favoritos de Ação de Graças, totalizando uma lista de opções que qualquer um pode escolher para melhorar sua refeição de Natal.

Aqui estão alguns favoritos de alguns especialistas locais, que também forneceram receitas completas para cada prato em nossa história completa .

Cavatelli 'Cacio e Pepe' do Chef Joe Flamm ( Alecrim )

Macarrão é um ótimo acompanhamento para você trazer e você se tornará o convidado favorito do encontro. Especialmente considerando que você usará a receita do Chef Joe, vencedor do Top Chef Season 15, para cavatelli cacio e pepe feito à mão.

Pesto coreano do chef Bill Kim ( barriga urbana , Mesa na caixa , Chef BK’s Pizza & Parm Shop, Chef BK’s Ramen Bar)

Talvez você esteja se perguntando o que o pesto tem a ver com o Dia de Ação de Graças - mas o pesto não precisa ser exclusivo da culinária italiana. É apenas uma combinação de nozes e óleo e ervas e outros ingredientes, e pode ser usado em qualquer coisa, desde um molho para uma sopa, uma marinada ou um sanduíche. Então, o Chef Bill Kim pegou versões asiáticas desses ingredientes - como kimchi em vez de queijo para um pouco de elemento fermentado - e criou um molho equilibrado de forma semelhante que é distintamente coreano. Ele adiciona intensidade e eleva os sabores em sua comida.

Skordalia do Chef Doug Psaltis ( Andros Taverna )

Andros Taverna Chef Doug's Skordalia.

Cortesia de parentesco

É mesmo Dia de Ação de Graças se não houver nenhum lado de batata? O Skordalia do Chef Doug é o prato que você não sabia que precisava em sua vida e com certeza será o assunto do encontro de sua família.

Receita de abóbora recheada com Kabocha do Chef Noah Zamler ( A Sala de Imprensa )

Passe por cima da abóbora, a receita do chef Noah Zamler de abóbora recheada com Kabocha é o acompanhamento perfeito para servir neste Dia de Ação de Graças.

Couves de Bruxelas do Chef Johnny Besch ( BLVD Steakhouse )

BLVD Steakhouse do Chef Johnny Besch Couves de Bruxelas.

Cortesia de parentesco

Uma pessoa sábia disse uma vez que se você não gosta de couve de Bruxelas, é porque você nunca as preparou da maneira certa, e você aprenderá que é verdade quando experimentar a receita do Chef Johnny.

Você pode encontrar as receitas completas para esses acompanhamentos aqui.

Da cabine de imprensa

Sua pergunta diária

Como você vai comemorar o Dia de Ação de Graças este ano?

Envia-nos um email (inclua seu primeiro nome e onde você mora) e podemos incluir sua resposta na próxima edição da tarde.

Ontem, perguntamos a você: Qual é a melhor parte de ter um fim de semana prolongado?

Aqui está o que alguns de vocês disseram ...

A melhor parte de um fim de semana prolongado é ter um bom período para ficar acordado até tarde ou até tarde - ou ambos - deixando você mais cansado do que o normal! - Paul Lockwood

Descanse e relaxe! - Tanesha Lashawn

Gastar com seus entes queridos. - Lori Paradis

Mais tempo com minha família e mais tempo para jogos. - Douglas Nieves Jr.

Recuperando de quinta a domingo, já que o Bears provavelmente perderá para o Lions na quinta. - Paul galiano

Obrigado por ler a edição da tarde de Chicago. Tem uma história que acha que perdemos? Envie-nos aqui.

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