Culinária pandêmica: melhores substitutos para ingredientes de receitas de férias, como leite, ovos ou óleo

Se você está seguindo uma receita ou tentando recriar uma de suas refeições favoritas, mas não tem os ingredientes exatos, existem truques fáceis para obter um resultado semelhante.

Com pouco leitelho para aquela receita favorita e você não consegue chegar à loja? Misture o leite integral com um pouco de vinagre branco ou suco de limão. Se você não foi ao supermercado para reabastecer sua despensa ou se o supermercado local não tem o que você precisa, existem maneiras de substituir alguns dos ingredientes mais populares nas receitas.

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Às vezes, você não tem todos os ingredientes de que precisa para fazer a receita perfeita. Nós estamos aqui para ajudar.

Mesmo antes da pandemia de coronavírus, às vezes tínhamos que ser criativos com os ingredientes por causa de restrições dietéticas ou preferências alimentares . Se você está seguindo uma receita ou tentando recriar uma de suas refeições favoritas, mas não tem os ingredientes exatos, existem truques fáceis para obter um resultado semelhante.

Se você não foi ao supermercado para reabastecer sua despensa ou se o supermercado local não tem o que você precisa, existem maneiras de substituir alguns dos ingredientes mais populares nas receitas.

Reunimos algumas opções de substituição para ajudá-lo na cozinha:

MIGALHAS DE PÃO: Não tem uma lata de migalhas de pão em mãos na despensa? Se você tem um pão, pode fazer o seu moendo pão seco em um processador de alimentos ou esmagando o pão torrado e rasgado em pedaços pequenos.

Outro truque popular é usar biscoitos esfarelados para satisfazer a crocância e a textura que as migalhas de pão tradicionais fornecem em uma receita. Se você tiver algo como Wheat Thins ou Cheez-Its, pode esmagá-los e adicionar ao seu prato.

MANTEIGA: Quer assar, mas não tem manteiga? Sem problemas. Se você tiver uma lata de purê de abóbora acumulando poeira em sua despensa, poderá usá-la no lugar da manteiga. O óleo de coco também pode ser suficiente como alternativa à manteiga.

MISTURA PARA BOLO: Uma tendência popular no mundo da panificação em quarentena é substituir os ovos, óleo e outros ingredientes listados no verso de uma caixa de mistura para bolo por um produto improvável: uma lata de refrigerante. Basta misturar qualquer tipo de refrigerante com a mistura seca para bolo e voilà - você tem um bolo! O pessoal da Betty Crocker sugere o uso de refrigerantes com sabor de frutas como laranja, uva, morango ou limão para obter melhores resultados.

Para a mistura de brownie em caixa, purê de feijão preto pode ser usado no lugar de manteiga ou óleo.

SORO DE LEITE COALHADO: Uma variedade de sobremesas e doces pedem leitelho, mas pode não ser fácil de encontrar quando você está tentando entrar e sair do supermercado rapidamente. Leite comum e um pouco de vinagre branco ou suco de limão são um bom substituto.

LEITE INTEIRO: Talvez você não queira comprar uma caixa inteira de leite integral, que é mais gorduroso do que outros tipos de leite, porque pode estragar antes que você possa usar tudo. Se você tiver outro tipo de leite em mãos, engorda misturando-o com manteiga derretida.

Quanto à substituição regular de 2%, o leite com baixo teor de gordura ou desnatado, o leite de coco e o leite de amêndoa costumam substituí-lo bem.

PÓ EXPRESSO: Pode parecer óbvio, mas o café moído bem fino pode substituir o expresso em pó. Tente ficar longe de café moído grosso, se puder.

OVOS: As sementes de linho e chia são substitutos populares dos ovos nas receitas, mas podem ser difíceis de encontrar ou caras. Suco de laranja, purê de maçã e purê de abóbora em lata são opções simples. Se você usar um substituto com maior teor de açúcar (como suco de laranja ou compota de maçã), deve reduzir a quantidade de açúcar adicionado em sua receita. Comprar purê de maçã sem açúcar também é uma alternativa.

LIMÕES OU LIMÕES: Embora a fruta produza um sabor mais fresco e as raspas da casca dêem um sabor forte de limão ou lima, você pode usar suco de limão ou limão engarrafado comprado em lojas.

MAYONNAISE OU SOUR CREAM: Três palavras: iogurte grego puro. Embora você não queira espalhar iogurte grego em seu sanduíche no lugar da maionese, ele funciona como uma alternativa na maioria dos outros pratos.

AZEITE: Óleo de canola, óleo de abacate ou óleo de girassol bastam. O óleo de girassol tem um ponto de fumaça semelhante, enquanto o óleo de canola fornece uma base versátil; tanto o óleo de oliva quanto o de abacate estão cheios de ácido oleico, um ácido graxo que pode oferecer benefícios à saúde.

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