Os adultos precisam beber leite de vaca? Provavelmente não, dizem os especialistas
O leite não é necessário na dieta de um adulto, diz Vasanti Malik, professor assistente de nutrição na Escola de Saúde Pública de Harvard, mas pode ser bom para você.
A maré virou o leite de vaca.
Os americanos estão simplesmente bebendo menos desse produto, com as mudanças no gosto dos consumidores, preocupados com o impacto ambiental dos laticínios e sua própria saúde, mudando para alternativas aos laticínios à base de plantas.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos relata que, de 2009 a 2018, o consumo tradicional de leite caiu quase 19%.
Por causa dessa mudança global, as maiores empresas de laticínios dos EUA estão investindo em alternativas baseadas em plantas e aquelas que não enfrentam um futuro muito incerto, disse Alesia Soltanpanah, diretora executiva da World Animal Protection US, ao USA TODAY.
Custa muito os produtores de leite. Dean Foods, o maior fabricante de leite da América, pediu falência. Em 2018, a Dairy Farmers of America, que representa cerca de 30% da produção total de leite dos EUA, relatou uma queda de 7,5% nas vendas - em grande parte devido aos preços reduzidos do leite.
Mas, mesmo que os gostos americanos estejam mudando, algumas perguntas ainda permanecem: os adultos precisam beber leite de vaca? Resumindo, não realmente, dizem os especialistas.
E as bebidas vegetais são realmente mais saudáveis do que as bebidas à base de vaca? Bem, isso depende.
Leite 'não é necessário' para adultos, mas é bom para crianças
A ideia de tomar um copo de leite no jantar é meio ultrapassada, mas ainda persiste - pelo menos no governo federal.
Meu prato, o guia nutricional atual do USDA promulgada em 2011, sugere 2 a 3 xícaras de laticínios para adultos diariamente, mas sua definição é ampliada para incluir iogurte e queijo, bem como leite de soja fortificado com cálcio. (Notavelmente, ele não inclui outras bebidas à base de plantas e nozes como alternativas viáveis.) Ainda assim, o visualizador MyPlate mostra um copo de leite ao lado de um copo de água para uma refeição média.
O USDA está desenvolvendo sua edição atualizada das Diretrizes Dietéticas para Americanos, mas uma porta-voz não quis comentar se as diretrizes sobre o leite mudariam.
O leite não é necessário na dieta de um adulto, diz Vasanti Malik, professor assistente de nutrição na Escola de Saúde Pública de Harvard, mas pode ser bom para você.
Ela disse ao USA TODAY que o leite de vaca contém muitos nutrientes - vitamina D, proteínas e cálcio. E é uma maneira especialmente conveniente para as crianças - que são menos propensas a ter uma dieta mais ampla e experimentam um crescimento rápido - de obter esses nutrientes em sua dieta.
Para os adultos, eles tendem a obter esses nutrientes em outro lugar.
Os adultos tendem a comer uma dieta mais variada, então provavelmente estão obtendo esses nutrientes de outros lugares, disse ela.
Além disso, acrescentou Malik, o crescimento dos adultos praticamente se estabilizou, pois suas necessidades de nutrientes não são tão altas.
Alguns desses nutrientes, principalmente o cálcio, podem vir de folhas verdes, feijões, lentilhas e salmão, disse o Dr. Robert Glatter, médico de emergência do Lenox Hill Hospital em Nova York e editor do Medscape. Essas também são boas fontes de proteína.
Fundação Nacional de Osteoporose também lista figos, brócolis e laranjas como fontes de cálcio.
Se tudo mais falhar, diz Malik, os suplementos também são formas viáveis de obter vitamina D e cálcio.
Não há realmente uma razão para consumir leite a menos que você goste, disse Malik. Se você optar por continuar bebendo leite, ela sugere leite com baixo teor de gordura ou sem gordura, pois o leite com gordura tem mais gordura saturada.
Os benefícios do leite vegetal podem ser superestimados
O maior beneficiário do declínio do leite de vaca são as alternativas à base de plantas. As vendas de alternativas ao leite à base de nozes e vegetais quase triplicaram, chegando a 9%, de 2017 a 2018, de acordo com a Plant Based Foods Association, e espera-se que continuem crescendo.
Alguns especialistas alertam que seus benefícios para a saúde podem ser exagerados.
De acordo com para a Sociedade Americana de Nutrição , a maioria das bebidas à base de vegetais e nozes tem menos gordura e calorias do que o leite desnatado. Mas essa não é toda a história.
Se você optar por beber leites alternativos ou vegetais, é importante verificar a quantidade de proteína e açúcar no rótulo nutricional do produto, disse Glatter.
Muitas marcas são fortificadas com vitamina D e cálcio, mas nem todas as opções o fazem, disse ele.
Além disso, tanto Glatter quanto Malik alertaram, eles podem ter adicionado açúcares em comparação com o leite de vaca normal, que tem lactose - um açúcar natural - e geralmente não contém açúcares adicionados.
Mas se os benefícios para a saúde são secundários às preocupações ambientais, todo leite à base de plantas e nozes é melhor para o meio ambiente do que o leite de vaca, De acordo com um estudo pela Universidade de Oxford.
Leite de soja, amêndoa, aveia e arroz produzem menos emissões de carbono e gases de efeito estufa, enquanto usam menos terra e água do que o leite de vaca.
Se você é cuidadoso com o impacto ambiental, então optar por outra fonte desses nutrientes e proteínas seria uma opção melhor para você, disse Malik.
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